Кентаки љути смеђи сендвич

Гласови: 1

Како направити љути смеђи сендвич из Кентакија

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Овај топли сендвич постао је специјалитет Луисвила, Кентаки, где је први пут направљен 1920-их у хотелу Браун. Његови оригинални састојци укључују ћуретину, пржену сланину, сос од сира Морнеј и парадајз, све печено на кришки хлеба. Боби Флејев рецепт за топли сендвич предлаже печење сендвича на француском тосту уместо на обичном хлебу. Кришке хлеба се прво намачу у раствору од јаја и прже у тигању, затим се прекривају преосталим састојцима, посу ренданим сиром и пеку у рерни док не порумене.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Турска

1 ћурећа прса тежине 1,8 - 2,2 кг.
4 кашике меког путера

Сос

2 кашике (30 г) путера
2 кашике брашна
2,5 шоље пуномасног млека
2 шоље ренданог оштрог чедара
1/4 кашике ренданог пармезана
Прстохват млевеног мушкатног орашчића

Француски тост

4 велика јаја
1/4 шоље млека
Со
8 кришки јучерашњег белог хлеба (дебљине 1 цм)
4 кашике (60 г) путера
4 кашике биљног уља

Скупштина

Француски тост
Печена пилећа прса, исечена на кришке дебљине 0,5 цм.
3 зрела парадајза величине воловског срца, исечена на колутове дебљине 6 мм и печена док благо не порумене
1,5 шоље ренданог оштрог чедара
0,5 кашике ренданог пармезана
16 дебелих кришки сланине, пржених и хрскавих
Ситно сецкани влашац
Ситно сецкани першун

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ћурка, чедар сир, Пармезан сир, пилећа прса, сланина, салатни парадајз, јаја, млеко, мушкатни орашчић, здравице

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.

Утрљајте цело месо путером, зачините сољу и бибером. Ставите у мали плех за печење и пеците 15 минута. Смањите температуру рерне на 175°C и наставите са печењем док термометар са тренутним очитавањем уметнут у средину груди не покаже 68°C, око 1 сат и 30 минута. Извадите из рерне, лабаво покријте фолијом и оставите месо да одстоји 10 минута пре сечења.
Отопите путер у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте брашно и кувајте 1 минут. Додајте млеко, прокувајте и кувајте, непрестано мешајући, док се смеса не згусне, око 4-5 минута. Додајте сир и кувајте док се не отопи. Поспите мушкатним орашчићем и зачините сољу и бибером по укусу.

У средњој посуди умутите јаја, млеко и со. Умочите сваку кришку хлеба у смесу и оставите да се натопи око 30 секунди или док се потпуно не засити.
У великом тигању са непријањајућим дном загрејте 2 кашике путера и 2 кашике биљног уља на средње јакој ватри. Препеците 4 кришке хлеба одједном док не порумене са обе стране. Пребаците на плех. Поновите са преосталим хлебом.
Загрејте рерну на режим печења на роштиљу. Ставите француски тост на плех, ставите га испод роштиља и пеците 20 секунди са сваке стране да се загреје.
СкупштинаНа сваку кришку хлеба ставите 2-3 кришке ћуретине и 2 кришке парадајза, прелијте сосом и равномерно поспите чедаром и пармезаном. Вратите у рерну и пеците док сир не почне да се креће и не порумени. Извадите из рерне, ставите 2 кришке хрскаве сланине и сваку порцију поспите влашцем и першуном.

Категорије:

рецепт / Вечера / Брза храна / Топли сендвичи / Сендвичи / Предјела / Сендвичи / Јела од ћуретине / Јела од ћурећих прса / Америчка кухиња / Боби Флеј

Слични рецепти