Мафини са укусом пите од бундеве

Гласови: 1

Шта може бити боље од пите од бундеве? Шта кажете на колачиће са укусом пите од бундеве? Веома су сочни, скоро као енглески пудинг, а крем сир чини сос од шлага довољно густим за филовање и глазуру. Ох, и даље имају кору: у облику хрскавих, шећером прекривених украса.

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: просечан
Количина: 12 колачића

Ваздушасти колачићи од бундеве са кремастим филом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

1 и 3/4 шоље брашна за колаче*
2 кашичице зачини за питу од бундеве
1,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице фине соли
450 гр. пире од бундеве
1 шоља гранулираног шећера
160 г отопљеног путера
2 велика јаја
1/4 шоље млека
2 кашичице екстракта ваниле
Специјална опремамали калупићи за колачиће и кеса за шприцање са округлим врхом

Декорација

Нешто прхког теста
2 кашике млека за премазивање
Кристални шећер за посипање

Фил/глазура

115 г крем сира на собној температури
3/4 шоље шећера у праху
2 шоље густе павлаке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, зачин за питу од бундеве, пире од бундеве, шећер у праху, јаја, млеко, крема, екстракт ваниле, тесто за бисквит, крем сир

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средњу трећину рерне и загрејте је на 170°C.

Ставите папирне корпице за мафине у метални калуп за мафине од 12 шољица и попрскајте папирне корпице и врхове металног калупа спрејом за кување.
За колачићеУ великој посуди помешајте заједно брашно за колаче, зачин за питу од бундеве, прашак за пециво и со. У средњој посуди умутите пире од бундеве, кристал шећер, путер, јаја, млеко и ванилу. Сипајте смесу од бундеве у смесу од брашна и лагано умешајте (у реду је ако има грудвица).

Пеците док се колачићи лако не врате уназад када се притисну, 24 до 28 минута, окрећући плех на пола печења. Оставите колачиће да се охладе у плеху неколико минута, а затим их пребаците на решетку да се потпуно охладе. (Колачићи се могу направити унапред и чувати у фрижидеру у херметички затвореној посуди до 2 дана.)

Декорација од остатакаДок се мафини хладе, исеците 12 комада теста користећи жлебљене калупе и ставите их на плех обложен папиром за печење. Премажите сваки комад млеком четкицом за пециво и обилно поспите кристал шећером. Пеците док не порумене, 10-15 минута, окрећући плех на пола печења. Оставите да се потпуно охладе.

За фил/глазуруУ средњој посуди умутите крем сир и шећер у праху док не постане глатко. Додајте 1 шољу густе павлаке и мутите док се не формирају меки врхови. Додајте преосталу 1 шољу густе павлаке и мутите док се не формирају чврсти врхови. Пребаците смесу у припремљену кесу за шприцање.

За пуњење и украшавање колачићаКашичицом или лончићем за печење извадите малу куглицу фила из средине сваког колачића (сачувајте ове куглице теста). Сипајте малу количину фила у сваку рупу и прекријте претходно извађеном куглицом теста. Украсите сваки колачић спиралом од крема од путера помоћу кесе за шприцање. (Од овог тренутка, колачићи се могу хладити 2 сата ако желите да их послужите хладне.) Пажљиво утисните декорацију у глазуру од крема од путера на сваком колачићу и послужите.

Напомена *

Брашно за колаче је брашно са ниским садржајем глутена. Ставите брашно у мерну шољу, извадите 2 кашике брашна, а затим додајте 2 кашике кукурузног скроба..

1 шоља брашна за колаче је универзално брашно плус 2 кашике кукурузног скроба

Користимо просејано брашно да би печени производи били прозрачни.