Уље од шкампа
Гласови: 2
Време: 6 сати и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 248, укупне масти 24 Г., засићене масти 15 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 3 Г., влакна 0 Г., холестерол 101 мг, натријум 173 мг, шећер 0 Г.
Калорије 248, укупне масти 24 Г., засићене масти 15 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 3 Г., влакна 0 Г., холестерол 101 мг, натријум 173 мг, шећер 0 Г.
Ово енглеско предјело се прави од шкампа динстаних у белом вину и отопљеном путеру. Шкампи се затим блендирају док не постану глатки и служе се са крекерима или препеченим кришкама багета. Савршен пратилац уз чашу белог вина!
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 220 г несланог путера
- 4 чена белог лука, ситно исецкана
- 220 г сирових средњих шкампа, ољуштених, очишћених од ушију и исецканих (око 1 шоља)
- 1/4 шоље сувог белог вина
- 1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
- 1/4 кашичице крупне соли
- 1 кашика сецканог свежег листова першуна + додатно за сервирање
- Крекери или танке кришке багета, препечене, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шкампи, бело вино, сок од лимуна, першун
Припрема јела према рецепту:
- У средњој шерпи на средње слабој ватри истопите сав путер осим 2 кашике, доведите га до кључања, загревајте око 4 минута и скините пену. Склоните са ватре и оставите са стране.
- Отопите преостале 2 кашике путера у средњем тигању на средњој ватри. Пржите бели лук, мешајући, док не замирише, 1 минут. Додајте шкампе и кувајте, често мешајући, док не порумене, око 2 минута. Сипајте вино и кувајте, мешајући, док течност скоро потпуно не испари, око 3 минута. Сипајте лимунов сок и кувајте још 1 минут. Додајте со и отопљени путер и склоните са ватре.
- Ставите шкампе у малу посуду за печење. Додајте першун и прелијте отопљеним путером из тигања да се обложе. Преостали путер ставите у фрижидер. Охладите шкампе у фрижидеру док се путер не стегне, око 2 сата.
- Пасирајте смесу од шкампа у процесору за храну док не постане глатка. Вратите смесу у посуду за печење. Отопите преостали путер у микроталасној пећници око 10 секунди. Прелијте преко смесе од шкампа и ставите у фрижидер на 3 сата или преко ноћи.
- Извадите предјело из фрижидера 1 сат пре сервирања. Намажите на крекере или препечене кришке багета и поспите першуном.
Категорије: