Сланинске бомбоне

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Количина: 700 гр.

Сланинске бомбоне - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

16 кришки сланине
1,5 шоље шећера
1,5 шоље мешаних орашастих плодова
1,5 кашичице екстракта ваниле
1,5 кашичице соде бикарбоне
1 кашичица соли
110 г несланог путера, плус додатно за подмазивање плеха
3/4 шоље кукурузног сирупа, може се заменити медом или инвертним сирупом

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ораси, екстракт ваниле, сланина

Припрема јела према рецепту:

Припремите плех за печење, обложите га фолијом и намажите путером.

Пржите сланину у великом тигању док не постане хрскава. Ставите је на папирне убрусе да се оцеди вишак масноће. Када се охлади, пресеците сваку кришку сланине на пола.
Помешајте шећер, кукурузни сируп и 1/2 шоље воде у шерпи са средње дебелим дном. Загревајте на средњој ватри 10-12 минута или док смеса не достигне 125°C. Користите термометар за слаткише да бисте измерили температуру.

Склоните сируп са ватре, додајте путер, орахе и со и промешајте. Вратите смесу на шпорет и кувајте на средње јакој ватри, без мешања, 5-10 минута, док сируп не добије златну карамел боју и температура не достигне 140°C.

Непрестано мешајући, пажљиво додајте сланину у смесу, екстракт ваниле и соду бикарбону (смеша ће снажно пенити). Кувајте 1-2 минута, повремено мешајући, док се пена не смири и смеса мало не потамни.
Пажљиво сипајте смесу на припремљени плех за печење, а затим га нежно нагните тако да се смеса равномерно распореди у танак слој.

Ако је потребно, преместите комаде сланине на место где је има мање. Оставите смесу да се потпуно охлади, а затим је изломите на комаде у облику бомбона, не заборавите да уклоните слаткиш фолија.