Торта духова са мрежама од белог слеза

Гласови: 4

Како се прави - Торта од духова и белог слеза

Време: 4 сата и 15 минута
Сложеност: тешко
Порције: 35

Украсите свој Ноћ вештица црном тортом на два спрата, испреплетеном паучином и опседнутом духовима. Изгледа језиво, али када је исечете, чека вас дуга живих боја, посебно запањујућа уз црни крем од путера. За украшавање црне торте користе се слезови колачићи. Када се загреју, растежу се у праменове налик мрежи. Ова техника се често користи у украшавању за Ноћ вештица. Духови који се налазе на ивицама торте направљени су од очврслог крема од путера који се прави из кесе. Додајте очи и уста користећи црне мрвице и шећерне перле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торте

Спреј за кување са брашном за прскање тепсија
6,5 кашика. брашно за колаче, просејано
3 кашике прашка за пециво
0,5 кашичице фине морске соли
1,5 шоље + 4 кашике (385 г) несланог путера, собне температуре
2,5 шоље гранулираног шећера
2 и 1/4 шоље пуномасног млека
1 кашика екстракта ваниле
Беланца од 10 великих јаја
2 кашике неонско зелене прехрамбене боје
2 кашике неон љубичасте прехрамбене боје
1 кашика неон наранџасте прехрамбене боје
3 кашике тамног какаоа без шећера
2 кашике вруће воде
2 кашичице црне прехрамбене боје

Крема

1,8 кг шећера у праху
0,9 кг несланог путера, собне температуре
2 кашичице екстракта ваниле
Млеко или густа павлака за разређивање (опционо)
1 кашика црне прехрамбене боје

Слатка мрежа

8 великих маршмелоуа

Скупштина

Црни шећерни бисери
Црне конфете посипају
Специјална опрема: 4 калупа за торте пречника 20 цм; 2 калупа за торте пречника 12,5 цм; кеса за шприцање са обичним врхом од 1,2 цм; кухињска пинцета; угаона лопатица

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за колаче, прашак за пециво, путер, шећер, млеко, екстракт ваниле, јаја, боја, какао, шећер у праху, крема, слез, конфете

Припрема јела према рецепту:

Торте:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Попрскајте четири округла калупа за торте пречника 20 цм и два калупа за торте пречника 12 цм спрејом за печење.
Просејте брашно, прашак за пециво и со у велику посуду. У посуди миксера, мутите путер на средњој брзини док не постане глатко. Док миксер ради, постепено додајте шећер и мутите док смеса не постане бледа и пахуљаста, око 3 минута. Смањите брзину на најнижу и додајте смесу од брашна у 3 додавања, наизменично са млеком. Почните и завршите са смесом од брашна. Додајте екстракт ваниле. Мутите само док се не сједини. Немојте превише мутити тесто.

У чистој посуди миксера, мутите беланца на средње јакој брзини док се не формирају чврсти врхови, око 5 минута. Пажљиво умешајте беланца у тесто у три наврата шпатулом.
Сипајте 2 шоље теста у 4 одвојене посуде. Обојите тесто у првој посуди зеленом прехрамбеном бојом, у другој са 1 кашиком љубичасте прехрамбене боје, а у трећој са наранџастом прехрамбеном бојом. Помешајте какао прах и воду у малој посуди да бисте добили пасту и додајте је у четврту посуду са тестом. Умешајте црну прехрамбену боју у чоколадно тесто и добро мешајте док не постане потпуно тамно без светлих трагова. Сипајте по једно тесто у сваки од припремљених калупа за торте пречника 20 цм.
Обојите преостало тесто са преосталом кашиком љубичасте прехрамбене боје и кашиком сипајте по 1 шољу теста у сваки од припремљених плехова пречника 12,5 цм.
Пеците док се колачи не врате уназад када се лагано притисну у средини, око 25 минута за колаче пречника 12 цм и 30-35 минута за веће колаче. Ножем пређите по ивицама колача и извадите их из плехова на решетку да се потпуно охладе.
Крема:

У посуди миксера са наставком за мућење, помешајте шећер у праху и путер. Почните да мутите на малој брзини, затим повећајте на велику брзину и мутите 3 минута док не постане глатко и пахуљасто. Додајте екстракт ваниле и мутите још један минут. Ако је крем превише густ, можете додати млеко или густу павлаку, 1 кашику одједном, док не постане глатко. Пребаците око 2 шоље крема у кесу за украшавање са обичним врхом од 1,2 цм; оставите са стране док не будете спремни за употребу. Обојите преостали крем црном гел бојом за храну.
Користећи назубљени нож, исеците заобљене врхове торти да би били равне. Премажите сваку торту малом количином црног крема од путера. Почните са слојем тамне чоколаде, затим ставите љубичасти слој преко, затим зелени слој и на крају наранџасти слој преко. Користећи шпатулу, премажите целу торту црним кремом од путера. Премажите љубичасту торту пречника 12 цм црним кремом од путера и ставите другу торту преко. Користећи шпатулу, премажите целу мању торту црним кремом од путера. Ставите обе торте у фрижидер док се крем не стврдне, око 30 минута.
Ставите малу торту преко велике.
Слатка мрежа:

Отопите маршмелоуе у микроталасној пећници око 30 секунди, или док не омекшају. Добро промешајте. Оставите маршмелоуе да се мало охладе. Умочите прсте (носите рукавице да бисте избегли флеке) у смесу од маршмелоуа и извуците дугачак конац. Омотајте конац од маршмелоуа око торте. Понављајте док оба слоја торте не буду прекривена слатком мрежом. Оставите маршмелоуе да се стегну, око 10 минута.
Скупштина:

Обложите плех папиром за печење. Узмите резервисану кесицу белог крема и исцртајте хумку од глазуре висине 5-7 цм. Ово ће бити тело духа. Исцртајте другу хумку висине 2,5 цм одозго за главу духа. Поновите овај поступак, мало мењајући величину духова, док не добијете укупно 20 духова. Користећи пинцету, причврстите две црне шећерне перле на сваку главу за очи. Затим, причврстите црне конфете на неке од духова за уста. Ставите плех са духовима у замрзивач на око 1 сат.
Користећи офсет шпатулу, нацртајте духове око ивица торте.
Пре сервирања, оставите колач да достигне собну температуру. Пре сечења, маказама одсеците стврднуту павуину маршмелоуа.