Смуђ на штапићу са тартар сосом

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 8

Риба на штапићу је укусно и заситaно предјело које је савршено за забаве и лако се једе прстима. А ако је риба у хрскавом тесту, будите спремни да ће брзо нестати! Комадићи смуђа се нанижу на дрвене ражњиће, умачу у љуто тесто од лимуна и бибера и прже у дубоком уљу док не порумене и не постану хрскави, откривајући сочну, нежну рибу испод. Смуђа на штапићу послужите са тартар сосом од рибе за умакање (мајонез помешан са релишом од киселих краставаца и лимуновим соком).

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 гр. филета смуђа
1 шоља брашна
1 кашика лимунског бибера
0,5 кашичице гранулираног белог лука
0,5 кашичице прашка за пециво
1 кашика биљног уља + додатно за пржење у дубоком уљу
1 шоља мајонеза
1/3 шоље релиша од киселог краставца
Сок од пола лимуна + кришке лимуна за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: рибљи филе, тартар сос, повртни релиш, лимунски бибер, грануле белог лука

Припрема јела према рецепту:

У чинији помешајте брашно, лимунов бибер, бели лук, прашак за пециво и 0,5 кашичице соли. Додајте 1 кашику биљног уља, затим 0,5-3/4 шоље ледене воде и умесите глатко тесто. Оставите у фрижидеру најмање 20 минута.
У међувремену, припремите сос. У чинији помешајте мајонез, релиш, лимунов сок, со и црни бибер по укусу.

Загрејте 10-15 цм биљног уља у дубоком тигању на 190°C. Исеците рибу на 8 комада, величине отприлике 4 x 11 цм. Нанижите сваки комад рибе на дугачак дрвени ражњић. Зачините обилно сољу и бибером.
Умочите рибу у тесто, окрећући је да се потпуно обложи; пустите да се вишак теста врати у посуду. Пажљиво ставите рибу (укључујући ражњиће) у вруће уље. Пржите, окрећући хватаљкама, док не порумени и потпуно не скува, око 6 минута. Пребаците на папирне убрусе и зачините сољу. Послужите са тартар сосом и кришкама лимуна.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Вечера / Свечана јела / Јела за забаве / Предјела / Грицкалице са сосовима / Рибља предјела / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти