Тучено месо

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Тајна укусног пире кромпира је однос 2:1 црвеног и жутог кромпира, заједно са 1/4 шоље млека по килограму кромпира. У овом случају, комбинација киселог млека или кефира са густом павлаком даће прилогу врхунски укус. Загрејте ову смесу, додајте ченове белог лука и оставите да одстоји и да се укуси прожму. Можда вам неће бити потребна сва течност. Прво сипајте половину течности у пире кромпир, а затим видите коју густину више волите. Додавање белог лука није потребно осим ако нисте велики љубитељ.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 кромпира сорте Русет Бурбанк, ољуштена и исечена на комаде
8 црвених кромпира, исечених на велике комаде исте величине као и Расет Бурбанк
1-2 кашичице крупне соли
3/4 шоље киселог млека са смањеним садржајем масти
1/4 шоље густе павлаке
6-8 ченова белог лука, ољуштених

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, црвени кромпир, кисело млеко, крема, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Ставите сав кромпир у велику шерпу и прелијте хладном водом. Ставите на јаку ватру и додајте 1-2 кашичице соли (вода не сме бити превише слана). Поклопите шерпу и доведите до кључања.
У међувремену, помешајте млеко и бели лук у малој шерпи и доведите до кључања на средњој ватри. Наставите да крчкате док кромпир не буде скуван.

Када вода прокључа, скините поклопац и смањите ватру на тихо крчкање. Кувајте 15-20 минута, или док кромпир не почне лако да се ломи када се пробуши. Оцедите воду и вратите кромпир у шерпу. Вратите шерпу на ватру на 30 секунди, промућкајући да би се испарила преостала вода на површини. Скините шерпу са шпорета и ставите је на пешкир или постоље. Сипајте око половине смесе белог лука у кромпир и изгњечите гњечилицом за кромпир. Пробајте и одмах проверите конзистенцију. Ако пире делује суво или без укуса, додајте још смесе белог лука. Немојте превише гњечити кромпир, у супротном ће испасти гумени уместо пахуљасти.
Послужите одмах или украсите било којим додацима који желите: першуном, ситно сецканим црним луком, измрвљеном сланином, сушеним парадајзом (ако имате сушене, обавезно их претходно потопите), ренданим реном, сосом од рена, пестом, прженим печуркама... шта год вам падне на памет.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Поврће и печурке / Јела од кромпира / Кувани кромпир / Пире кромпир / Прилози од кромпира / Алтон Браун

Слични рецепти