Мафини са кондензованим карамелом у вафл корнетима

Гласови: 1

Како направити - Мафини са кондензованим карамелом у корнетима за вафле

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Количина: 18 колачића

Дулсе де лече, кондензовани карамел, је веома популаран десертни сос пореклом из Латинске Америке. Слатка и нежна смеса за колачиће се савршено слаже са овим филом. Колачићи са кондензованим карамелом су укусан, деликатан десерт који се лако прави код куће и служи у корнетима за сладолед.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

18 корнета за сладолед од вафла
0,5 шоље путера на собној температури
1 шоља смеђег шећера
3 велика јаја на собној температури
1,75 шоље врхунског пшеничног брашна
1 кашичица соде бикарбоне
0,25 кашичице соли
0,5 шоље пуномасног млека (6%) на собној температури
1 кашичица екстракта ваниле
Кондензовани карамел или отопљена чоколада за преливање

Кондензована карамела "Дулце де лецхе"

300 мл. кондензовано млеко
1 шоља шлага (33-35%)
3 кашике смеђег шећера

Крема

0,5 шоље путера на собној температури
0,25 кашике. Карамела дулсе де лече
2 шоље шећера у праху
1 кашичица екстракта ваниле
0,5 кашичице соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, карамела, кремасти слаткиши, екстракт ваниле, шећер у праху, смеђи шећер, млеко, крема, јаја

Припрема јела према рецепту:

Кондензовани карамел.

Сипајте кондензовано млеко, крему и смеђи шећер у шерпу са дебелим дном и кувајте, стално мешајући, на средњој ватри док смеса не достигне густу карамел конзистенцију, око 15 минута (можда ћете морати да подесите температуру шпорета да бисте били сигурни да је смеса довољно густа). Охладите и ставите карамел у фрижидер док не буде спреман за употребу.
Загрејте рерну на 180°C. Ставите шољице у мале посуде за печење (ово ће их држати на месту током пуњења и печења).

Умутите путер и шећер док не постану кремасти. Додајте јаја, свако добро умутите. У посебној посуди просејте брашно, соду бикарбону и со. Измерите потребну количину млека и додајте ванилу. Затим наизменично додајте брашно и млеко, почевши и завршавајући са брашном, добро мешајући после сваког додавања.
Ставите кашику кондензованог карамела у сваку корпицу за сладолед. Користите кашику за сладолед да сипате тесто у сваку корпицу (само кашиком сипајте тесто; равномерно ће се распоредити унутра). Пеците колачиће 25-30 минута или док чачкалица не изађе чиста. Потпуно охладите пре глазирања.
Крема.

Умутите путер са кондензованим карамелом док не постане глатко. Додајте шећер у праху, ванилу и со и мутите док се потпуно не сједини. Напуните кесу за шприцање са великим стандардним врхом кремом од путера и направите спиралу на сваки колачић. Прелијте преосталим карамелом или врућом чоколадом. Охладите до сервирања.

Мафини се најбоље служе истог дана када се направе..