Чоколадни трифл са вишњама

Гласови: 4

Време: 45 минута плус време стезања
Сложеност: просечан
Порције: 16

Рецепт за прављење енглеског десерта - чоколадно-вишанјски трифл.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 чоколадне фунте колаче (приближно 340 грама сваки)
1/2 шоље џема од вишње
1/2 шоље ликера од вишње
2 шоље конзервираних вишњи, пожељно сорте Морело (оцеђених)
Додатна опрема: велика широка чинија за ситне ствари

Крема:

110 г сецкане црне чоколаде (минимум 70% какаоа)
1 и 1/3 шоље плус 1 кашика млека
1 и 1/3 шоље плус 1 кашика густе павлаке
8 жуманаца
1/2 шоље плус 1 кашика шећера
1/3 шоље какаоа

Пуњење:

3 шоље густе павлаке
30 г црне чоколаде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачић, црна чоколада, трешње, ликер од трешње, трешња, млеко, крема, јаја, какао

Припрема јела према рецепту:

Исеците чоколадни колач од фунте и премажите га џемом од вишње. Ставите га на дно велике, широке посуде за трајфле. Прелијте колач ликером од вишње да се натопи, а затим ставите оцеђене вишње. Покријте пластичном фолијом и оставите да се натопи док припремате глазуру.
Отопите чоколаду у микроталасној пећници на ниској до средњој снази, проверавајући свака 2 минута, мада ће бити потребно око 4 минута. Алтернативно, можете је ставити у посуду и поставити на лагану ватру. Када се чоколада отопи, оставите је са стране.

У међувремену, припремите крему: Загрејте млеко и павлаку у шерпи. У великој посуди умутите жуманца, шећер и какао прах. Сипајте топло млеко и павлаку у посуду, мешајући их са смесом жуманца и шећера. Додајте отопљену чоколаду, стружући је низ странице посуде гуменом лопатицом како бисте били сигурни да се потпуно сјединила, и вратите павлаку у очишћену шерпу.

Кувајте, стално мешајући, на средњој ватри док се крема не згусне. Пазите да не прокључа, јер ће се у супротном крема одвојити и згрушати. Пустите хладну воду у судоперу тако да, ако се то деси, можете да потопите дно шерпе у хладну воду и мешате као луди како бисте спречили да се нешто страшно деси.
Како се крем кува, потамниће, а чоколадне мрвице ће се топити док се згушњава. Ако желите гушћи крем, не паничите када га склоните са ватре док је још течан. Природно ће се згуснути док се хлади и када га ставите у фрижидер. Када је крем готов, сипајте га у посуду да се охлади и покријте пластичном фолијом како бисте спречили стварање коре на површини.
Када се глазура охлади, прелијте је преко слоја чоколадне торте у посуди за трајфл и поравнајте. Охладите, покривено пластичном фолијом, преко ноћи да се глазура стегне.

Када сте спремни да украсите десерт, умутите шлаг док се не формирају меки врхови, прелијте га преко глазуре и изравнајте. Поспите ренданом чоколадом.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Десерти / Мафини, бисквити / Кремови, сосови, мусови, јогурти / / Америчка кухиња / Нигела Лосон

Слични рецепти