Чизкејк колачићи

Гласови: 1

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 24

Укусан чизкејк у практичном облику за мафине је посластица за сваку прилику. Ови мафини имају мрвичасту кору од крекера са гремом, мекани фил од крем сира и луксузан укус ваниле - све што волимо код класичног чизкејка. Када се мафини потпуно охладе, прелијте их глазуром од крем сира и украсите коцкицама крекера са гремом како би гости тачно знали каква их посластица очекује.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1,5 шоље згњечених грахам крекера
1/4 шоље гранулираног шећера
1/4 кашичице млевеног цимета
1/3 шоље (око 5 кашика) несланог путера, отопљеног

Мафини

2 шоље премијум брашна
1 кашичица прашка за пециво
1/4 кашичице соде бикарбоне
Прстохват морске соли
170 г несланог путера, собне температуре
1,5 шоље гранулираног шећера
3 велика јаја
1 кашичица екстракта ваниле
3/4 шоље павлаке
0,5 шоље млека

Пуњење

220 г крем сира, собне температуре
1/3 шоље гранулираног шећера
1 велико јаје

Глазура

90 г крем сира, собне температуре
4 кашике несланог путера, собне температуре
1/3 шоље павлаке
0,5 кашичице лимуновог сока
1,5 шоље шећера у праху
Комадићи Грејам крекера, за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, колачићи од крхког теста, крем сир, јаја, павлака, млеко, сок од лимуна, цимет

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Обложите два стандардна метална калупа за мафине (по 12 калупа за мафине) папирним корпицама.
Торта:

У малој посуди помешајте згњечене крекере од грахама, шећер, цимет и путер. У сваку корпицу за мафине ставите једну пуну кашику смесе од крекера од грахама. Притисните да бисте формирали чврсту кору. Пеците 7 минута. Оставите са стране да се потпуно охлади.

Мафини:

У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со. Миксером умутите путер и шећер док не постану пенасти, 2-3 минута. Додајте јаја једно по једно, стружући ивице посуде после сваког додавања. Умешајте екстракт ваниле.
Помешајте павлаку и млеко. Додајте смесу од брашна и млека у три порције, наизменично, почевши и завршавајући са смесом од брашна. Умесите тесто, пазећи да га не премешате.
Пуњење:

Миксером на средњој брзини умутите крем сир и шећер док не постане лагано и пахуљасто, око 3 минута. Умутите јаје док се потпуно не сједини. Кашиком сипајте фил у кесу за колаче са средњим округлим врхом (Ateco 800). Уметните врх у врх теста у свакој корпи и стисните кесу док тесто не нарасте и не напуни сваку корпу до око три четвртине.
Пеците док не порумене и док чачкалица уметнута 2 цм у колачић не изађе чиста, 18-20 минута. Оставите колачиће да се хладе у калупима на решетки 10 минута, затим их извадите из калупа и оставите да се потпуно охладе.
Глазура:

Умутите крем сир и путер миксером на средњој брзини док не постане пенасто, око 2 минута. Остружите странице посуде. Додајте павлаку и лимунов сок. Постепено умутите шећер у праху на малој брзини док не постане глатко. Премажите колачиће глазуром. Украсите мрвицама крекера од грахам брашна.