50 рецепата са бананама

1. Банана хлеб са кокосом. У великој посуди умутите 1 3/4 шоље брашна, 1/2 шоље кристал шећера, тамно смеђег шећера и заслађеног кокоса, 1 кашичицу прашка за пециво, 1/2 кашичице млевеног пимента, соде бикарбоне и соли, и 1/4 кашичице мушкатног орашчића. Умешајте 4 изгњечене банане, 3/4 шоље отопљеног кокосовог уља, 3 јаја и 1 кашику екстракта ваниле; умешајте 1 исечену банану. Пребаците у подмазан плех за хлеб димензија 9x5 инча. Пеците на 350°F (180°C) око 1 сат и 10 минута, покривајући фолијом последњих 20 минута, или док чачкалица уметнута у плех не изађе чиста.

2. Чоколадни банана хлеб. У великој посуди умутите 1 2/3 шоље брашна, 1/3 шоље незаслађеног алкализованог какао праха, 1 кашичицу прашка за пециво, 1/2 кашичице соде бикарбоне и соли. Умешајте 4 изгњечене банане, 170 мл отопљеног путера, 3 јаја, 2/3 шоље кристалног шећера и светло смеђег шећера; умешајте 1 шољу мрвица црне чоколаде. Пребаците у подмазан плех за хлеб димензија 23x13 цм и пеците на 180°C око 1 сат и 15 минута, или док чачкалица уметнута у плех не изађе чиста.

3. Кукурузни хлеб са бананом и боровницама. Припремите смесу за кукурузни хлеб (350-450 г) према упутству на паковању, додајући 1 пасирану банану, 1/2 шоље боровница, 1/4 шоље светло смеђег шећера и 1/2 кашичице коре поморанџе. Сипајте у тигањ од ливеног гвожђа пречника 20 цм; пеците на 200°C око 25 минута, или док чачкалица уметнута у тигањ не изађе чиста.

4. Карамел-банана сос. Направите рез од 7,5 цм по дужини на 2 неољуштене банане. Пеците на плеху за печење на 180°C док не омекшају, 30 минута. Охладите; састружите пулпу у процесор за храну и измиксујте је са 1 кашичицом ваниле. У шерпи ставите 1 шољу шећера и 60 мл воде на лагану ватру, повремено мешајући; кувајте док не порумени, 12-15 минута. Склоните са ватре и пажљиво умешајте пире од банане, 60 мл слатке павлаке и 60 мл соли. Охладите. Послужите са сладоледом.

5. Банана Фостер. У великом тигању кувајте 3 исечене банане са 1/3 шоље тамног рума и 1/4 шоље смеђег шећера у 4 кашике путера на средње јакој ватри око 3 минута, док не почну да мехурићи и благо се згусне. Послужите топло са сладоледом или колачем од кикирикија.

6. Пудинг од банана. Умутите 4 жуманца, 1/4 шоље кукурузног скроба и 2 кашике шећера. У шерпи доведите 4 шоље густе павлаке (10%) и 1/3 шоље шећера до лаганог крчкања на средњој ватри. Умутите половину топле смесе са млеком у смесу са јајима, па вратите у шерпу. Кувајте, мешајући, док се не згусне, око 3 минута. Направите сос према рецепту бр. 5. У посуду за печење од 1,9 литара, сложите половину пудинга, 24 колачића од ваниле и сос. Додајте још један слој пудинга и колачића. Покријте и ставите у фрижидер преко ноћи. Прелијте шлагом.

7. Пудинг од хлеба са бананом и медом. Препеците 1 халу (дебеле кришке); искидајте је на комаде и поређајте у подмазан плех димензија 23x33 цм. Преко ставите 1/3 шоље сушених брусница. У блендеру измиксујте 2 банане, 3 1/2 шоље лагане павлаке, 1/4 шоље шећера и меда и прстохват соли. Додајте 4 јаја и изблендирајте. Прелијте преко хлеба и притисните; оставите да се натопи 30 минута. Прелијте са 2 кашике отопљеног путера. Поклопите и пеците на 180°C док не набубри, 25-30 минута. Скините поклопац и пеците 15 минута или док се не стегне. Прелијте медом.

8. Мус од пудинга од банане. Умутите 2/3 шоље слатке павлаке са 2 кашике павлаке и 1/8 кашичице екстракта јаворовог сирупа док се не формирају чврсти врхови. Додајте 1 пасирану банану, затим 3/4 шоље пудинга од ваниле. Расподелите у 4 посудице за печење и ставите у фрижидер док се не стегне, око 4 сата.

9. Тартлети од јагода-банана. Умутите 230 г омекшалог крем сира и 1 банану миксером док не постане пенасто и глатко. Додајте 1/4 шоље шећера у праху и мутите док се не сједини. Охладите док се не стегне. Напуните корице за тарту (прхко тесто или фило тесто) половином смесе са сиром; преко ставите кришке јагода.

10. Торта од банана. Отопите 110 г путера у шерпи на средњој ватри и кувајте док не порумени, 5-8 минута; охладите. У великој посуди умутите 3 изгњечене банане, 1 1/4 шоље тамносмеђег шећера, 1/2 шоље павлаке, 2 јајета, смеђи путер и 1 кашику ваниле. У посебној посуди умутите 2 шоље брашна, 1 кашичицу соде бикарбоне и со; умешајте у смесу са бананама. Сипајте у подмазан плех димензија 23 x 33 цм (9 x 13 инча). Пеците на 180°C (350°F) око 35 минута, или док чачкалица уметнута у плех не изађе чиста. Прелијте глазуром од крем сира.

11. Палачинке са чоколадним намазом. У блендеру, измиксајте 1 банану са 1 1/2 шоље млека, 1 шољом брашна, 2 јаја, 4 кашике отопљеног путера, 3 кашике шећера и 1 кашичицом ваниле. Сипајте тесто, 1/4 шоље по 1,5 шоље, у врућ, намазан путером средњи тигањ на средњој ватри; промешајте да се дно премаже. Кувајте док се не стегне, око 2 минута. Окрените и додајте чоколадно-лешников намаз, а затим преклопите у троуглове.

12. Пржене банане. Исеците 4 велике банане на кругове дебљине 1,2 цм. Умутите 1,25 шоље брашна за пециво, 1 шољу хладне газиране воде и прстохват соли. Умочите банане у тесто, оставите да се вишак оцеди, а затим пржите у дубоком уљу у биљном уљу на 182°C, повремено окрећући, 2-3 минута док не порумене. Оцедите на папирним убрусима. Поспите шећером у праху.

13. Љути банана бењети. У великој посуди умутите 1 3/4 шоље брашна, 1/3 шоље шећера, по 1 кашичицу прашка за пециво и зачина за ђумбир и 1/4 кашичице соли; направите удубљење у средини. Додајте 2 мале исечене банане, 2/3 шоље млека и 2 умућена јајета и промешајте. Пржите, око 2 кашике теста одједном, у биљном уљу на 182°C, повремено окрећући, док се не скува и не порумени, око 6 минута. Оцедите на папирним убрусима, а затим уваљајте у шећер.

14. „Сморс“. Исеците 1 банану; обилно поспите шећером и пропржите помоћу апарата за печење. Премажите 4 крекера од чоколаде и лешника, још 4 премажите глазуром од маршмелоуа; ставите банане између крекера.


15. Десерт „Здепасти мајмун“. У средњој посуди умутите 3 шоље брашна и ¾ кашичице соли. У посебној посуди умутите електричним миксером 225 г омекшалог путера, 1 шољу кристалног шећера и 1 шољу тамносмеђег шећера док не постане кремасто. Умутите 3 јаја, 1 банану и 2 кашичице ваниле. Умутите смесу брашна, затим 1 шољу чоколадних мрвица и сецканих препечених ораха. Равномерно распоредите у плех димензија 23x33 цм, обложен фолијом и подмазан, и пеците на 180°C док чачкалица уметнута у плех не изађе чиста, 35-40 минута.

16. Чизкејк од банане. У малој посуди помешајте 3 кашике вруће воде са 2 кашичице кристал шећера и 1 кашичицом обичног желатина у праху; промешајте и оставите да одстоји 3 минута. У великој посуди, умутите 225 г омекшалог крем сира са 1 бананом, 1 шољом шећера у праху и 1/4 кашичице соли електричним миксером на средње јакој брзини док не постане глатко, 3 минута. Умутите смесу са желатином и 1 шољом павлаке. Сипајте у кору за крекере од грахам теста пречника 23 цм. Хладите у фрижидеру док се не стегне, најмање 6 сати.


17. Колачићи са бананама и сендвичима. У средњој посуди умутите 2 шоље брашна, 1/2 кашичице соде бикарбоне и соли. У посебној посуди умутите 110 г отопљеног путера, 1 јаје, 2 пасиране банане, 250 мл тамносмеђег шећера и 1 кашичицу ваниле; умешајте смесу са брашном. Хладите 1 сат. Сипајте 16 гомила теста (око 3 кашике свака) на плехове обложене папиром за печење, размакајући их 5 цм. Пеците на 180°C док се не стегне, 20-22 минута. Охладите. Саставите сендвиче са глазуром од ваниле.

18. Шлаг са путером од кикирикија. Умутите 1 шољу густе павлаке, 3 кашике шећера у праху и 1 кашику ваниле миксером на средње јакој брзини док се не формирају чврсти врхови. У блендеру измиксајте 1 банану са 1 кашиком кремастог путера од кикирикија док не постане глатко; умешајте у шлаг.

19. Вафл колач без печења. Направите дуплу количину шлага (бр. 18), замењујући путер од кикирикија са 1/2 шоље млека у праху. Обложите калуп са одвојивим дном пречника 23 цм чоколадним колачићима, изломивши их у равномерни слој; преко премажите са 1 1/2 шоље шлага од банане. Поновите поступак, правећи још 3 слоја колачића и шлага. Оставите у фрижидеру преко ноћи да омекша.


20. Мини Банофи пита. У шерпи доведите до кључања 110 г путера, 1/2 шоље тамносмеђег шећера, 1/4 шоље тамног кукурузног сирупа и павлаке, и 1/2 кашичице соли. Смањите ватру и крчкајте док се не згусне, 8 минута. Поделите 1 исечену банану између 6 мини корица крекера од грахам брашна и прелијте сосом од карамеле. Ставите у фрижидер док се не стврдне, око 1 сат. Умутите 1 шољу павлаке са 1 кашичицом еспреса у праху док се не формирају чврсти врхови и кашиком сипајте преко пите.

21. Овсени колачићи са чоколадом. У средњој посуди помешајте 2 шоље овсених пахуљица, 1 шољу брашна, 1/2 кашичице соде бикарбоне и соли. У посебној посуди умутите 1 јаје, 2 изгњечене банане, 3/4 шоље светло смеђег шећера, 110 г отопљеног путера и 1 кашичицу ваниле. Додајте смесу брашна да се сједини, затим додајте 3/4 шоље чоколадних мрвица и кокосових пахуљица. Хладите 1 сат. Кашиком сипајте тесто на плехове обложене папиром за печење, око 2 кашике одједном, на размаку од 5 цм. Пеците на 180°C док не порумене, 18-20 минута.

22. Тропски смути. У блендеру измиксајте 1 замрзнуту кришку банане са 3/4 шоље сока од ананаса и поморанџе, 1/2 шоље замрзнутих комада ананаса, комадом куркуме од 2,5 цм и прстохватом бибера док не постане глатко.

23. Замрзнути јогурт са бананом и бобичастим воћем. У блендеру измиксајте 2 замрзнуте банане са 2 шоље замрзнутог мешаног бобичастог воћа, 1 шољом грчког јогурта са укусом ваниле и 1/4 шоље меда. Замрзните око 1 сат или док јогурт не буде спреман за јело кашичицом.

24. Воћни лед. Направите замрзнути јогурт (бр. 23); сипајте кашиком у калупе за сладолед и замрзните док се не стврдне. Отопите 110 г исецкане беле чоколаде са 2 кашике кокосовог уља у микроталасној пећници, мешајући сваких 30 секунди, док не постане глатко; охладите. Потопите сладолед до пола у чоколаду, ставите на решетку за печење на плех и замрзните.


25. Банана сплит. Исеците 2 мале банане на дебеле кругове и замрзните док не очврсну, најмање 4 сата. Отопите 170 г исецкане полуслатке чоколаде са 1 кашиком кокосовог уља у микроталасној пећници, мешајући сваких 30 секунди, док не постане глатко. Умочите доњи део сваке кришке банане у смесу од чоколаде, а затим ставите на колачић од ваниле. Умочите колачић и банану у чоколаду, кашиком додајући још чоколаде одозго да се премаже. Пребаците на решетку за хлађење; поспите згњеченим лиофилизованим јагодама и сецканим орасима и замрзните.

26. Милкшејк са грилованом бананом. Пеците 1 неољуштену банану директно на роштиљу на средњој ватри, окрећући је, 10 минута док не омекша; оставите да се охлади. Одсеците оба краја. Пребаците ољуштену банану у блендер и измиксујте је са 500 мл омекшалог сладоледа од ваниле и 2 кашике млека.

27. Сладолед од чоколаде и банане. Крчкајте 2 исечене банане, по 2 кашике воде и по 2 кашике шећера у тигању са непријањајућим дном на средњој ватри, мешајући, 10 до 12 минута, док се не згусне; охладите. Умутите 1 шољу шећера и млека са 1/2 шоље незаслађеног алкализованог какао праха и 1 кашиком ликера од банане док не постане густо и глатко; додајте 2 шоље густе павлаке и смесу од банана. Охладите 30 минута. Умутите у апарату за сладолед; замрзните док се не стврдне.

28. Сладолед са дулсе де лече. Замрзните 4 исечене банане док не омекшају, најмање 4 сата. Пасирајте у процесору хране са 1/4 шоље дулсе де лече и прстохватом соли док не постане густо и глатко. Замрзните око 2-4 сата, док смеса не буде доступна кашиком.

29. Сладолед са ананасом и кокосом. Замрзните 3 исечене банане док не омекшају, најмање 4 сата. Пасирајте у кухињском процесору са 1 шољом замрзнутих комадића ананаса и 1/4 шоље заслађене кокосове креме док не постане густо и глатко.


30. Сладолед од вишње и чоколаде. Замрзните 2 исечене банане док не омекшају, најмање 4 сата. У кухињском процесору измиксујте 2 шоље замрзнутих вишања без коштица и 2 кашике амарета док не постане глатко и густо. Умутите 3 кашике мини чоколадних мрвица.

31. Вегански мафини од овсене каше. У чинији умутите 3 изгњечене банане, 1/2 шоље соса од јабука, 1/4 шоље овсеног млека и биљног уља. У посебној чинији помешајте 1 1/2 шоље брашна, 1 шољу овсених пахуљица, 1/2 шоље турбинадо шећера, 2 кашичице прашка за пециво, 1 кашичицу соде бикарбоне, 1/2 кашичице цимета и соли; направите удубљење у средини. Сипајте смесу од банана и промешајте. Расподелите у 12 калупа за мафине обложених папирним фолијама и поспите турбинадо шећером. Пеците 20 минута на 200°C, док чачкалица уметнута у рерну не изађе чиста.

32. Гриз каша са бананом. У шерпи доведите 2 шоље воде и млека до лаганог кључања. Умутите 3/4 шоље гриза, 1/2 кашичице ваниле и соли. Кувајте, мешајући, око 3 минута, док се не згусне. Умутите 2 изгњечене банане и кувајте, мешајући да се сједине, 1-2 минута. У сваку порцију додајте путер и јаворов сируп.

33. Банана млеко. У блендеру измиксајте 1 банану са ¾ шоље воде и неколико коцкица леда. Охладите; промућкајте пре употребе.

34. Лења овсена каша са бананом и боровницама. Направите млеко од банане (бр. 33). Сипајте 2/3 шоље у теглу и умешајте 1/2 шоље овсених пахуљица и 1/3 шоље обичног грчког јогурта. Умешајте 1/2 исечене банане и 1/4 шоље боровница. Оставите у фрижидеру преко ноћи.

35. Вафле од банане и поморанџе. У чинији помешајте 2 шоље брашна, 1/4 шоље шећера у праху, 2 кашичице прашка за пециво, 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице соде бикарбоне. У посебној чинији умутите 2 јаја, 1 шољу млека, 2 мале изгњечене банане, 170 мл отопљеног путера и 1/2 кашичице коре поморанџе; умешајте у смесу од брашна. Пеците у подмазаном апарату за вафле док не порумени.

36. Путер са бананом и медом. Направите рез од 7,5 цм на неољуштеној банани. Пеците на плеху за печење на 180°C док не омекша, око 30 минута. Охладите; састружите пулпу у мини кухињски процесор и измиксујте је са 110 г омекшалог сланог путера и 3 кашике меда док не постане глатко. Послужите на тосту, палачинкама или вафлама.

37. Печени банана крем. Направите рез од 7,5 цм по дужини на 2 неољуштене банане. Пеците на плеху за печење на 180°C док не омекшају, 30 минута. Охладите и састружите пулпу у блендер. Додајте 2 јајета, 2 жуманца, 1/4 шоље светло смеђег шећера, 2 кашике лимуновог сока и прстохват соли; пасирајте док не постане глатко. Пребаците у средњу шерпу и кувајте на средњој ватри, стално мешајући, док се не згусне, око 5 минута. Склоните са ватре и умутите 2 кашике хладног, исецканог путера. Процедите кроз фину цедиљку у мању посуду и притисните комад пластичне фолије на површину. Хладите док се не стегне, 2 сата. Послужите на намазаном тосту.

38. Палачинке од банана. У чинији помешајте 1 шољу универзалног и интегралног пшеничног брашна, 3 кашике тамносмеђег шећера, 1 кашичицу прашка за пециво и соде бикарбоне и 1/2 кашичице мушкатног орашчића и соли. Умутите 2 шоље млаћенице, 2 јајета и 4 кашике отопљеног путера, затим додајте 2 изгњечене банане и 1 исечену банану. Пржите 1/4 шоље теста одједном у врућем, путером намазаном тигању.

39. Мафин од банане и пекана. У великој посуди умутите 2 шоље брашна, 1 кашичицу прашка за пециво, соде бикарбоне и соли. У посебној посуди умутите 110 г омекшалог путера, 1/2 шоље кристалног шећера и тамносмеђег шећера електричним миксером док смеса не постане лагана и пахуљаста. Додајте 2 јајета, 2 банане, 2 кашике бурбона и 1 кашику ваниле. Умутите смесу брашна у три наврата, наизменично са 3/4 шоље павлаке. Притисните тесто у плех димензија 23x33 цм у равномерном слоју. У средњој посуди помешајте 3/4 шоље брашна, 2/3 шоље смеђег шећера и сецканих пекана и 1/2 кашичице цимета и соли; утрљајте 5 кашика хладног путера док смеса не постане грудваста, а затим је поспите преко теста. Пеците 45-55 минута на 180°C, док чачкалица уметнута у рерну не изађе чиста.

40. Џем од сланине и банана. Пропржите 6 кришки сецкане сланине у великом тигању са непријањајућим дном на средњој ватри, мешајући, док не постане хрскава. Додајте 1 исечен црни лук и прстохват кајенског бибера; динстајте док не омекша. Додајте по 1/3 шоље јабуковог сирћета и воде и 1/4 шоље јаворовог сирупа. Пустите да лагано крчка и додајте 2 исечене банане. Крчкајте око 20 минута, често мешајући, док скоро сва течност не испари. Зачините сољу и бибером.

41. Прелив од банане. У блендеру измиксајте 1 банану са 1/2 шоље мајонеза и 1 кашиком лимуновог сока; зачините сољу и љутим сосом. Послужите са зеленим поврћем или сендвичима.

42. Кечап од банане. У шерпи кувајте 1 исецкан црни лук, 1 малу исецкану чили папричицу Скоч Бонет, 1 млевени чење белог лука и 1 парче ђумбира дужине 5 цм, исеченог на кришке, на путеру на средњој ватри док не омекша, 5 минута. Додајте 4 исечене банане, 1 шољу воде, по 1/4 шоље светло смеђег шећера и јабуковог сирћета, 2 кашичице млевене куркуме, по 1/4 кашичице алеве паприке и цимета. Кувајте док се не згусне, око 10 минута. Пасирајте док не постане глатко.

43. Љути сос за роштиљ. Пратите рецепт бр. 42, замењујући чили папричице Скоч Бонет са чили папричицама из Фресна. Користите 1/3 шоље јабуковог сирћета и додајте конзерву парадајз соса од 170 мл, по 2 кашике меласе, парадајз пиреа и Вустершир соса, 1 кашику димљене паприке и 1 кашичицу бибера. Кувајте 20 минута пре него што направите пире. Зачините сољу.

44. Сендвичи Монте Кристо. Намажите путер од кикирикија на 4 кришке белог хлеба; направите 2 сендвича са исеченим бананама и прженом сланином. Умутите 1 јаје са 2 кашике млека. Умочите сендвиче у смесу од јаја; пржите у тигању намазаном путером на средњој ватри, окрећући, док не порумене, око 6 минута. Поспите шећером у праху.

45. Маршмелоу од банане и малине. У блендеру измиксајте 3 банане са 2 шоље малина, 3/4 шоље шећера и 2 кашике лимуновог сока док не постану глатки. Пребаците у шерпу и крчкајте на средњој ватри, повремено мешајући, око 35 минута, док се не згусне. Намажите у веома танком слоју на плех обложен силиконском подлогом. Пеците на 105°C око 3 сата, док се не осуши и једва да се лепи. Потпуно охладите. Окрените на лист воштаног папира и уклоните силиконску подлогу. Исеците на траке и уролајте.

46. ​​​​Сушене банане. Исеците 3 банане на кругове дебљине 1,2 цм и поређајте их на силиконску подлогу или плех обложен папиром за печење. Пеците 3,5 до 4,5 сата на 105°C, док не порумене и не порумене.

47. Енергетске плочице. У кухињском процесору, измиксајте 1 банану, 1,5 шоље заслађених кокосових пахуљица, 1/2 шоље заслађених пшеничних клица и 1/2 шоље сушених трешања и пасте од бадема док се не формира куглица. Притисните у квадратни плех пречника 20 цм обложен пластичном фолијом. Хладите док се не стегне, око 2 сата. Окрените на тањир, уклоните пластичну фолију и исеците на квадрате. Хладите.

48. Смути од чоколаде и банане. У блендеру измиксајте 1 велику банану са 2 шоље млека и 3 кашике чоколадног сирупа док не постане глатко. Сипајте у 2 велике чаше и долијте хладну газирану воду.

49. Смути од банане и кокоса. У блендеру изблендирајте 3 мале банане са 3/4 шоље кокосове воде, 3 кашике шећера, 2 кашике сока од лимете и 1 шољом леда док не постане глатко. Сипајте у чаше.


50. Даикири са бананом и мангом. Замрзните 2 исечене банане док не постану чврсте, 2-3 сата. Пасирајте у блендеру док не постане глатко, додајући 1/2 шоље тамног рума и замрзнуте комадиће манга, 1/4 шоље шећера, кокосове воде и сока од лимете, и 2 шоље леда. Сипајте у мале чаше.