50 рецепата за прилоге и десерте са роштиља

1. Кукуруз са путером зачињеним медом. Умутите 4 кашике омекшалог сланог путера са 2 кашичице меда, 1/2 кашичице сецканог тимијана и прстохватом кајенског бибера. Пеците 6 ољуштених клипова кукуруза (исечених на комаде од 5 цм) на подмазаном роштиљу на средњој ватри, окрећући, 8-10 минута, док не омекшају и не зарумене. Послужите са путером зачињеним медом.

2. Кукуруз у клипу. Савијте љуске са 4 клипа кукуруза и уклоните свиленкасту омотач, а затим поново подигните љуске. Помешајте 8 шоља воде, по 2 кашике шећера и соли. Додајте кукуруз и оставите да одстоји 1 сат; оцедите. Пеците на роштиљу на средње јакој ватри, окрећући, 10-15 минута, док кукуруз не омекша. Послужите са сољу и путером.


3. Шаргарепа са лимуном и пармезаном. Прелијте 3 веза очишћене младе шаргарепе маслиновим уљем. Зачините сољу и бибером. Пеците на роштиљу, покривено, на средњој ватри, често окрећући, 12-15 минута, док не омекша. Прелијте маслиновим уљем, поспите лимуновом кором, пармезаном, сецканим першуном и љуспичастом сољу.

4. Слатка паприка на италијански начин. Премажите 3 паприке без семенки, исечене на четвртине (црвену, жуту и/или наранџасту) маслиновим уљем. Зачините сољу и бибером. Пеците на средње јакој ватри док не омекшају и благо загоре, 4-5 минута са сваке стране. Додајте по 1 кашику маслиновог уља и белог вина и 1/2 кашичице сецканог оригана; промешајте да се обложе.

5. Палента са пармезаном. Дебело нарезану паленту из паковања дрвених трупаца од 510 г премажите биљним уљем. Зачините сољу и бибером. Пеците на средње јакој ватри, окрећући једном, 15-18 минута, док не постане хрскава и јасно се виде трагови роштиља. Поспите ренданим пармезаном и бибером.

6. Парадајз са пестом. Премажите коктел парадајз на вишњи маслиновим уљем. Зачините сољу и бибером. Пеците на роштиљу, са стабљиком нагоре, на средње јакој ватри док не постане хрскав и загорео, 1 до 2 минута. Окрените и пеците на роштиљу још око 1 минут, док сок не почне да кључа. Послужите са песто.

7. Артичоке. Одсеците око 2 цм од врхова 4 артичоке и маказама скратите врхове листова. Ољуштите стабљике и пресеците сваку артичоку по дужини на пола; уклоните језгра. Премажите све стране маслиновим уљем. Зачините сољу. Умотајте 2 половине артичоке, пресеченом страном надоле, у дебелу фолију; поновите поступак са преосталим артичокама. Пеците на роштиљу, покривено, на средње јакој ватри док не омекшају, око 10 минута са сваке стране. Оставите да одстоји 5 минута, а затим одмотајте. Послужите са отопљеним путером и кришкама лимуна.


8. Зелени лук са сусамом. Премажите 3 веза младог лука сусамовим уљем. Зачините сољу. Пеците на роштиљу на средње јакој ватри, окрећући, 2-4 минута, док не порумени. Помешајте по 1/2 кашичице соја соса и пиринчаног сирћета; прелијте преко лука. Поспите препеченим сусамовим семенкама.

9. Слатки лук. Потопите 2 дебело исечена слатка лука у 1/2 шоље млаћенице помешане са 1/2 кашичице соли и неколико млевених бибера 30 минута до 1 сат; оцедите. Пеците на роштиљу, покривено, на средњој ватри, окрећући, док не омекша, 10 до 15 минута. Промешајте са 1 кашиком маслиновог уља и 1 кашиком сецканог першуна; зачините сољу и бибером.

10. Коморач. Прелијте 3 главице коморача, очишћене и исечене на четвртине, биљним уљем. Зачините сољу и бибером. Пеците на роштиљу, покривено, на средње јакој ватри, повремено окрећући, 22-28 минута, док не омекшају и не зарумене. Послужите са топлим мајонезом.

11. Радич у балзамико дресингу. Прелијте 2 исечене главице радича маслиновим уљем. Зачините сољу и бибером. Пеците на средње јакој ватри, окрећући, док не постану хрскави и загорели, 8 до 10 минута. Помешајте са 3 кашике балзамико сирћета и меда и 1/4 кашичице љутих папричица; кашиком прелијте радич и поспите измрвљеном горгонзолом и сецканим влашцем.

12. Купус са сенфом. Премажите исечен зелени купус маслиновим уљем. Зачините сољу и бибером. Умотајте сваки комад појединачно у фолију. Пеците на роштиљу, покривено, на средње јакој ватри, повремено окрећући, док не омекша и не зарумени, око 35 минута. Помешајте 4 кашике омекшалог сланог путера са 2 кашике сецканог мирођије и 1 кашиком зрнастог сенфа; премажите преко купуса.

13. Цезар салата. Преполовите 2 срца римске салате по дужини; премажите пресечене стране маслиновим уљем. Зачините сољу. Пеците на роштиљу, пресеченом страном надоле, на средњој ватри око 3 минута, док салата не порумени. Окрените и пеците на роштиљу још један минут. Прелијте дресингом за Цезар салату и поспите ренданим пармезаном.

14. Чипс од кеља. Прелијте 1/2 везе тосканског кеља (очишћеног и без стабљика) маслиновим уљем. Зачините сољу. Пеците на роштиљу на средњој ватри, окрећући, 12-15 минута, док не постане хрскав.


15. Кромпир са ранча. Загрејте 3 кромпира боје румене боје у микроталасној пећници док не омекшају, 8 до 11 минута; мало охладите и исеците на кришке од 1,2 цм. Промешајте са 2 кашике биљног уља. Помешајте по 1/2 кашичице сваког црног лука у праху, белог лука у праху, 1/4 кашичице сваког сушеног копра, со и бибер; поспите зачин преко кромпира и промешајте. Пеците на роштиљу на средње јакој ватри, окрећући, док не порумене, 5 до 7 минута.

16. Млади кромпир са зачинским биљем. Прелијте 450 г целог младог кромпира хладном, посољеном водом у великој шерпи. Доведите до кључања и кувајте 10 минута, док не омекша. Оцедите и промешајте маслиновим уљем; зачините сољу и бибером. Пеците на роштиљу на средње јакој ватри, окрећући, 6-8 минута, док не порумени. Поспите сецканим першуном и влашцем.

17. Слатки кромпир. Избоцкајте 3 слатка кромпира виљушком и загрејте у микроталасној пећници 5 минута. Мало охладите. Исеците на кришке дебљине 1,2 цм и прелијте маслиновим уљем. Зачините сољу и бибером. Пеците на роштиљу на средње јакој ватри, окрећући, 3 минута, док не постану пругасти.


18. Жуте тиквице. Помешајте 1 тиквицу и 1 жуту бундеву (исечену дијагонално на кришке дебљине 1,2 цм) са маслиновим уљем и 1/2 кашичице сецканог тимијана. Зачините сољу и бибером. Пеците на роштиљу на средње јакој ватри док не омекшају и благо се не загоре, 2 до 3 минута са сваке стране. Прелијте црвеним винским сирћетом.

19. Шпаргле са балзамико сирћетом. Прелијте 2 веза очишћених шпаргли маслиновим уљем. Зачините сољу и бибером. Пеците на средње јакој ватри, окрећући, 3-5 минута, док не порумене и не постану хрскаве. Прелијте маслиновим уљем и балзамико сирћетом; поспите љуспичастом сољу.

20. Окра са каријем. Прелијте 230 г бамије (пресечене по дужини на пола) са 2 кашике отопљеног путера помешаног са 2 кашичице кари праха. Зачините сољу. Поређајте пресеченом страном надоле на решетку роштиља. Пеците на средње јакој ватри, окрећући на пола, 5 до 7 минута, док не омекша и не порумени. Послужите са кришкама лимете.

21. Патлиџан са ментом. Кришке патлиџана дебљине 1,2 цм обилно премажите маслиновим уљем. Зачините сољу. Пеците на средње јакој ватри док не омекшају и не постану хрскави, 2-4 минута са сваке стране. Прелијте балзамико сирћетом и поспите листићима нане.

22. Љути патлиџан. Избушите 2 кинеска патлиџана са свих страна виљушком. Пеците на роштиљу, покривено, на средње јакој ватри, повремено окрећући, док не омекшају и не загоре, око 20 минута. Пресеците на пола по дужини. Зачините сољу. Помешајте 2 кашичице тахинија, по 1 кашичицу соја соса, пиринчаног сирћета и меда и 1/2 кашичице чили уља; прелијте патлиџане смесом. Украсите сецканим младим луком.

23. Шампињони са панко презлама. Премажите 4 шешира портобело печурака (без жилица) са 2 кашике маслиновог уља са свих страна. Пеците на средње јакој ватри, окрећући, 8 до 10 минута, док не омекшају; пребаците на даску за сечење и исецкајте. Препеците 1/4 шоље панко презли и мали рендани чешње белог лука у 2 кашике (30 г) путера у малом тигању 2 до 3 минута, док не порумене. Умешајте 2 кашике сецканог першуна и 1 1/2 кашичице коре лимуна; зачините сољу и бибером. Поспите печурке презлама.

24. Броколи у слатко-љутом чили сосу. Одсеците стабљике са 1 везе броколија, остављајући 7,5 цм; ољуштите. Исеците на траке ширине 1,2 цм. Промешајте биљним уљем. Зачините сољу и бибером. Пеците на роштиљу на средње јакој ватри, окрећући, 6 до 8 минута, док не постане хрскаво и загорело. Умешајте 2 кашике слатког чили соса, 2 кашичице сваког рибљег соса и пиринчано сирће. Прелијте преко броколија.

25. Броколи са дижон дресингом. Умутите по 2 кашике белог винског сирћета и дижон сенфа, 1/2 кашичице меда и прстохват соли и бибера; додајте 1/4 шоље маслиновог уља. Премешајте 2 исечена веза броколија са 2 кашике дресинга. Пеците на средње јакој ватри, окрећући, док не омекшају и не зарумене, 3 до 7 минута. Послужите са преосталим дресингом.

26. Рапини са сиром и лимуном. Бланширајте 2 везе броколија рабе у кључалој сланој води 1 минут, док не порумене; оцедите у цедиљци. Пребаците у велику посуду са леденом водом да се охлади; оцедите и осушите тапкањем. Промешајте маслиновим уљем. Зачините сољу. Пеците на роштиљу на средње јакој ватри, окрећући, док броколи рабе благо не порумени, 3 до 4 минута. Поспите кором лимуна, ренданим пекорино сиром и љутом паприком.

27. Карфиол са ајоли сосом. Промешајте 1 главицу карфиола (исечену на крупне цветнице) са маслиновим уљем, 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице паприке и бибера. Ставите на решетку роштиља и пеците на средње јакој ватри, мешајући, док не омекша, 12 до 15 минута. Умешајте 1/2 шоље мајонеза, 4 кашичице лимуновог сока и 1 кашику сецканих капара, першуна и влашца; зачините сољу и бибером. Послужите са карфиолом.

28. Воштани пасуљ са лимуном и босиљком. Прелијте 450 г ољуштеног пасуља са маслиновим уљем. Зачините сољу и бибером. Ставите на решетку роштиља и пеците на средње јакој ватри, повремено мешајући, док не постане хрскаво и загорело, 4 минута. Прелијте са 2 кашичице лимуновог сока и сецканим босиљком.

29. Хлеб са парадајзом. Обилно премажите 3 кришке хлеба дебљине 2,5 цм маслиновим уљем са обе стране. Зачините сољу и бибером. Пеците на средње јакој ватри, окрећући једном, 3 минута, док благо не порумене. Утрљајте топли хлеб половинама парадајза (пресеченом страном надоле). Поспите љуспичастом сољу.

30. Едамаме пасуљ са лимуном и ментом. Прелијте једно паковање од 280 грама замрзнутог едамаме пасуља маслиновим уљем. Зачините сољу и бибером. Ставите на решетку за роштиљ и пеците на јакој ватри, мешајући једном или двапут, 5 минута, док не порумени. Поспите корицом лимуна, сецканом наном и љуспичастом сољу.

31. Плантане са уљем од лимете. Премажите 2 жуте банане (ољуштене и преполовљене по дужини) биљним уљем. Пеците на средње јакој ватри док не постану хрскаве и добро запечене, 3 до 4 минута са сваке стране. Помешајте 2 кашике отопљеног сланог путера са 1 кашиком меда, 1/2 кашичице коре лимете и прстохватом кајенског бибера; прелијте преко банана.


32. Авокадо са чилијем. Преполовите 3 неољуштена авокада без коштица и премажите пресечене стране маслиновим уљем. Зачините сољу. Пеците на роштиљу пресеченом страном надоле на средње јакој ватри док не постану хрскави, око 3 минута. Поспите зачином од чилија и лимете.

33. Паприке у теријаки глазури. Нанижите 230 г шишито папричица на дупле ражњиће и премажите тамним сусамовим уљем. Пеците на јакој ватри док не постану хрскаве и загореле, око 1 минут са сваке стране. Премажите теријаки глазуром. Поспите тогараши мешавином зачина и љуспичастом сољу.

34. Паприке са димљеном паприком. Прелијте 230 г шишито папричица маслиновим уљем. Зачините сољу. Ставите на решетку роштиља и пеците на јакој ватри, мешајући, док не постану хрскаве и загореле, око 2 минута. Поспите димљеном паприком и љуспичастом сољу.


35. Слатка и киселкаста диња. Преполовите једну дињу и уклоните семенке (не љуштите); исеците на кришке и премажите маслиновим уљем. Зачините сољу. Пеците на средње јакој ватри док се добро не запече, 1 до 2 минута са сваке стране. Помешајте 2 кашике сока од лимете и агавиног сирупа са 1 млевеном серано чили папричицом и 2 прстохвата соли; прелијте дресингом дињу. Украсите исецканим цилантром.

36. Бри са џемом и халапењом. Одсеците горњу кору са малог круга бри сира. Прелијте са 1/4 шоље џема од кајсија и 1 кашиком сецкане црвене халапењо папричице без семенки. Пребаците на лист фолије са нелепљивим дном и лабаво умотајте. Пеците на роштиљу на средње јакој ватри 7-10 минута, док се сир не отопи.

37. Кесо фреска. Исеците 280 г сира кесо фреско хоризонтално из једног паковања на 2 танка диска; осушите га тапкањем и ставите у фрижидер на 30 минута, док се потпуно не охлади. Пеците на подмазаној решетки роштиља на средње јакој ватри око 2 минута, док се не појаве пруге, окрените и пржите још 1-2 минута или док не омекша.

38. Бели лук хлеб. Помешајте 110 г омекшалог путера, по 2 кашике маслиновог уља и сецканог першуна, 4 рендана чена белог лука и по 1/2 кашичице соли и бибера. Поделите векну меког италијанског хлеба пречника 45 цм на пола и премажите пресечене стране смесом од путера. Притисните половине једну о другу и умотајте хлеб у дебелу фолију. Пеците на роштиљу на средњој ватри, повремено окрећући, 25 минута, док не постане хрскав.

39. Нан са белим луком. Умутите 2 кашике омекшалог путера са ренданим ченом белог лука и прстохватом млевеног кима. Пеците 2 наан хлеба на средње јакој ватри, окрећући их, 2-3 минута док не порумене и не постану хрскави. Премажите белим луком и путером.

40. Погачица са зачинима за'атар. Помешајте по 3 кашике мешавине зачина за'атар и маслиновог уља. На обрнутом, подмазаном плеху за печење, обликујте 450 г припремљеног теста за пицу у овал димензија 25 x 38 цм. Ставите тесто на подмазану решетку роштиља и пеците на средње јакој ватри док се не испече и не постане пругасто, 3 минута са сваке стране. Премажите уљем од зачина зачинског биља и поспите листићима нане.

41. Пармезански лепиња. На обрнутом, подмазаном плеху за печење, обликујте 450 г припремљеног теста за пицу у круг пречника 30 цм. Ставите тесто на подмазану решетку роштиља; пеците на средње јакој ватри док не нарасте и не постане пругасто, око 3 минута са сваке стране, премазујући маслиновим уљем након окретања. Окрените на даску за сечење и поново премажите уљем. Поспите ренданим пармезаном, сушеним ориганом, љуспицама црвене паприке и љуспичастом сољу.

42. Сланутак са белим луком и тимијаном. Помешајте 2 конзерве леблебија (оцеђених и испраних) од по 400 грама са 1/4 шоље маслиновог уља, 6 неољуштених ченова белог лука, 2 гранчице тимијана, 1 кашичицом соли и неколико млевених бибера. Пребаците на велики лим дебеле фолије и поспите са 1/4 шоље воде; добро затворите по ивицама. Пеците на роштиљу на средње јакој ватри, окрећући једном, док не омекшају и благо се не загоре, 20 минута.

43. Љути ананас. Ољуштите и очистите од семенке 1 ананаса, затим исеците месо на колутове дебљине 1,2 цм; помешајте са 1/3 шоље смеђег шећера, 1 кашичицом цимета и 1/4 кашичице млевеног пимента. Пеците на роштиљу на намазаној решетки роштиља на средње јакој ватри док не постане хрскав и добро загорео, 30 до 60 секунди са сваке стране.


44. Трешње у фолији. Помешајте 450 г очишћених вишњи са 1 кашиком шећера. Пребаците на велики лим дебеле фолије и равномерно распоредите 1 кашику исецканог путера по врху. Обликујте у паковање, чврсто увлачећи ивице. Пеците на роштиљу на средњој ватри, окрећући једном, 10-15 минута, док не омекшају и не постану сочне. Послужите на печеној торти са сладоледом.

45. Воће са ракијом у фолији. Пратите рецепт бр. 44, користећи 230 г трешања и 2 брескве (исечене на кришке). Пре печења прелијте са 2 кашике ракије.

46. ​​​​Брескве и шљиве. Премажите 2 брескве и 2 шљиве (преполовљене и без коштица) отопљеним путером са свих страна и поспите пресечене стране шећером. Пеците на роштиљу на средњој ватри, окрећући, 2-3 минута, док не омекшају и не постану пругасте. Послужите са сладоледом.

47. Ражњићи од бисквита са јагодама. Исеците 1 танак бисквит на коцкице величине 2,5-3,8 цм. Нанижите на ражњиће, наизменично са ољуштеним јагодама. Пеците на роштиљу на средње јакој ватри, окрећући их сваких 30 секунди, 2 минута, док благо не порумени са свих страна. Умутите 1/2 шоље густе павлаке док се не формирају чврсти врхови, па додајте 2 кашике лимунског крема. Послужите уз ћевапе.

48. Боровница Коблер. Помешајте 4 шоље боровница са по 2 кашике шећера, кукурузним скробом и соком од 1/2 лимуна; распоредите у подмазан тигањ од ливеног гвожђа пречника 25 цм. Користећи паковање теста за сконове од 450 г, исеците 4 скона на четвртине; поређајте их преко бобица, премажите млеком и обилно поспите циметом и шећером. Покријте фолијом и пеците на роштиљу на средњој ватри 25-30 минута, док бобице не порумене, а сконови се потпуно не испеку.

49. Банана сплит. Пресеците 2 неољуштене банане на пола по дужини. Поспите пресечене стране са 2 кашике турбинадо шећера. Пеците на роштиљу, пресеченом страном надоле, на средњој ватри 3 минута, док банане не постану карамелизоване и пругасте; окрените и пеците на роштиљу 2 минута да се загреју. Прелијте шлагом, чоколадним сосом и мараскино вишњама.


50. Брескве са рикотом и босиљком. Премажите 3 брескве (преполовљене и без коштица) маслиновим уљем са свих страна. Зачините сољу и бибером. Пеците на средње јакој ватри, окрећући једном, док не порумене и не загреју се, 2-3 минута. Попрскајте маслиновим уљем, поспите бибером, ренданим рикотом и исецканим босиљком.