Напуљски сладолед са јагодама

Гласови: 1

Како направити напуљски сладолед од јагода

Време: 1 сат плус време замрзавања
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Као што му име говори, наполитански сладолед потиче из Италије. Овај десерт је монолитни блок слојевитог сладоледа који обично садржи ванилу, чоколаду и јагоду. Међутим, као што је уобичајено у модерној кухињи, сада се могу пронаћи и друге комбинације укуса. Првобитно је овај сладолед имитирао италијанску заставу, користећи сладолед од пистаћа уместо чоколаде, чиме су се постигле зелене, беле и црвене пруге које се налазе на италијанској застави.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г јагода, очишћених од стабљика и преполовљених
1 шоља воде
0,5 шоље шећера
1 кашика кукурузног скроба
115 г црне чоколаде, исецкане
4 кашичице кокосовог уља
2 шоље хладне густе павлаке
2/3 шоље шећера
115 г крем сира
0,5 шоље павлаке
2 кашичице екстракта ваниле
Прстохват соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: крем сир, крема, павлака, кокосово уље, црна чоколада, екстракт ваниле, скроб, јагода

Припрема јела према рецепту:

Прављење соса од јагодаУ средњој шерпи помешајте јагоде, воду, шећер и кукурузни скроб. Пустите да лагано крчка на средњој ватри, повремено мешајући. Наставите да кувате, повремено мешајући, око 25 минута, лагано гњечећи бобице када омекшају да бисте добили густу конзистенцију сличну џему. Пребаците у малу посуду и оставите да се потпуно охлади, повремено мешајући.
Принос: 1 и 1/3 шоље.
У међувремену, припремите чоколадни сос.У малој посуди погодној за микроталасну пећницу, помешајте чоколаду и кокосово уље и загревајте у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди, мешајући између сваког, док се смеса не отопи и постане глатка, око 1,5 до 2 минута. Оставите да се мало охлади.

Прављење сладоледаУ процесору хране помешајте густу павлаку, шећер, крем сир, павлаку, ванилу и со, повремено стружући странице посуде. Мешајте док смеса не постане веома густа и пахуљаста, око 2 минута.
Кашиком сипајте око 1/3 смесе за сладолед у калуп запремине 2 литра који се може замрзнути, затим премажите 1/3 соса од јагода преко, а затим 1/3 чоколадног соса (слојеви не морају бити равномерни). Поновите овај поступак слагања још два пута, завршавајући слојем чоколадног соса преко.
Замрзните 5-10 минута док се чоколада не стегне, затим покријте пластичном фолијом и замрзните најмање 6 сати или преко ноћи. Ово ће спречити сладолед да се стврдне и омогућиће му да достигне праву конзистенцију за вадење кашиком. Оставите га на собној температури око 30 минута пре сервирања да мало омекша.

Категорије:

рецепт / Десерти / Сладолед, сорбети / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти