Домаће лизалице од нара и лимете

Гласови: 2

Време: 55 мин.
Сложеност: просечан
Количина: 12 ком.

За многе, лизалице евоцирају безбрижно детињство, чинећи их још забавнијим. Термометар са бомбонама је обавезан. Сируп од сока нара са кором лимете пружа основу укуса за ову дивну ручно рађену посластицу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г шећера у праху
1/2 шоље сока од нара
1 шоља гранулираног шећера
1/4 шоље кукурузног сирупа
Кора од 2 лимете
Специјална опрема: 15 штапића за лизалице, карамел термометар

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шећер у праху, сок од нара, шећер, сируп, кора лимете

Припрема јела према рецепту:

Поспите плех шећером у праху равномерне дебљине од 1,3 цм. Чврсто притисните полеђину кашике или другог облика лизалице у шећер, стварајући удубљење. Облик треба да буде дубок најмање 0,6 цм. Уверите се да плех не вири кроз шећер на месту удубљења, у супротном ће се лизалице залепити за плех. Уметните штапић лизалице у шећер, уметнувши га 0,6 цм у удубљење. Поспите штапић шећером у праху, покривајући отвор у калупу како бисте спречили цурење шећерног сирупа. Поновите овај поступак, правећи 4 реда од по 3 облика у сваком.
Крчкајте сок од нара у малој шерпи на јакој ватри док се не згусне и не постане лепљив, око 2-3 минута. Требало би да вам остане око 2 кашике сирупа (потребно вам је само половина те количине, али даље крчкање ће учинити сируп превише ретким за сипање).

Помешајте кристални шећер, кукурузни сируп и 1/4 шоље воде у шерпи са дебелим дном на средње јакој ватри и доведите до кључања. Кувајте 10-12 минута, док термометар за бомбоне не покаже 150°C (смеса тек почиње да се карамелизује). Склоните са ватре и, користећи топлотно отпорну гумену лопатицу, пажљиво умешајте 1 кашику сока од нара и кору лимете. Пажљиво сипајте смесу у мерну шољу за течност.
Пажљиво, али брзо сипајте смесу у калупе за лизалице. Оставите лизалице да се охладе и стврдну на собној температури 15-20 минута. Вишак шећера у праху можете уклонити четкицом за посластичарство, али то није неопходно. Једна страна ће бити сјајна, а друга ће бити прекривена шећером у праху, што указује да су лизалице домаће израде.

Савет: Испробајте различите варијације укуса користећи сок од поморанџе са ђумбиром или сок од грејпфрута.

Категорије:

рецепт / Десерти / Слаткиши / Келси Никсон

Слични рецепти