Лајм
Лимета је мирисно воће слично лимуну са јарко зеленом, глатком кором. Кључни је састојак мексичке, индијске, латиноамеричке и азијске кухиње.
Постоје три врсте лимете: тахићанска, мексичка и црвена лимета. Тахићанска лимета се сматра највећом и најукуснијом. Мексичка лимета је мања, али веома мирисна и јарко зелене боје. Црна лимета има блеђу кору, али је веома сочна и укусна. Као и лимуни, лимета и црвена лимета садрже велике количине витамина Ц.
Како и када купити?
Лимун је доступан за куповину током целе године.
Изаберите воће које је чврсто и прилично тешко за своју величину. Оно садржи највише сока. Ако планирате да користите кору у кувању, изаберите невоштане лимете, које се обично продају у продавницама, а не на пијацама. Ако не можете да пронађете невоштане лимете, темељно их оперите чврстом четком пре употребе.
Кулинарска употреба
Да бисте исцедили више сока из лимете, оставите је да одстоји неко време на собној температури. Затим је неколико пута промешајте међу длановима, чврсто притискајући. Ово ће разбити пулпу и ослободити више сока. Такође можете загрејати лимету у микроталасној пећници пола минута за исти ефекат.
Лимете су диван фил за пите, салсе и карије, а могу се користити и у маринадама за рибу. Сок од лимете може се додати у џин-тоник или користити у коктелима попут маргарита, каипириња и мохита.
Уместо лимете у кувању можете користити лимуни.
Складиштење
Ставите воће у перфорирану кесу и ставите у фрижидер на неколико недеља. Исечене лимете могу се чувати у фрижидеру, покривене пластичном фолијом, до 4 дана.
Сви рецепти са лиметом
Категорије:
Повезани чланци
