50 рецепата за торте, колачиће и штанглице

Основни рецепт

Обложите плех димензија 23 x 33 цм фолијом, остављајући простор од 5 цм са обе стране; премажите фолију спрејом за кување. Загрејте рерну на 180°C (осим за десерте без печења, бр. 44-50).

Припремите тесто. Равномерно га распоредите у припремљену тепсију или га притисните на дно влажним или намазаним прстима.

Пеците како је назначено у рецепту, затим пребаците на решетку и оставите да се потпуно охлади у плеху.


1. Колачићи са чоколадним мрвицама. Умутите 220 г омекшалог путера, по 1 шољу кристалног шећера и светло смеђег шећера миксером на средње јакој брзини док не постане пенасто; додајте 3 јаја и 1 1/2 кашичице екстракта ваниле. Смањите брзину на најнижу. Додајте 3 шоље брашна, 3/4 кашичице соде бикарбоне и соли; умутите да се сједини. Умешајте чоколадне мрвице из паковања од 340 г. Пеците док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 35 до 40 минута.


2. Са M&M's бомбонама. Пратите рецепт бр. 1, али уместо чоколадних мрвица, користите 1,5 шоље M&M бомбона и 1 шољу мини чоколадних мрвица.


3. Са белом чоколадом и орасима. Пратите рецепт бр. 1, користећи 1 кашику ваниле и, уместо чоколадних мрвица, замените са 1 шољом белих чоколадних мрвица и сецканих сланих ораха макадамије.


4. Кафа са глазуром. Пратите рецепт бр. 1, додајући 2 кашике инстант еспресо праха са путером. За глазуру, умутите 1 шољу шећера у праху са 1-2 кашике вруће воде и 1/2 кашичице ваниле док не постане глатко; прелијте преко охлађених колача.


5. Цимет са јаворовим сирупом. Пратите рецепт бр. 1, замењујући јаворовим сирупом 1/2 шоље смеђег шећера. Додајте 1/4 кашичице екстракта јавора у ванилу и замените чоколаду са 280 мл паковања циметових чипса за печење.


6. Са бананом и чоколадним намазом. Пратите рецепт бр. 1, додајући 1 велику, презрелу, изгњечену банану са јајима; изоставите соду бикарбону и чоколадне мрвице. Кашиком ставите 1/2 шоље чоколадно-лешниковог премаза преко теста и увијте у спирале. Пеците 30-35 минута.


7. Са колачићима од чоколаде и менте. Пратите рецепт бр. 1, замењујући чоколадне мрвице здробљеним чоколадним колачићима са укусом менте.


8. Са чоколадом и вишњом. Пратите рецепт бр. 1, замењујући 1/4 кашичице екстракта бадема ванилом и 1,25 шоље чоколадних мрвица и сецканих сушених трешања уместо чоколадних мрвица.


9. Шећерни колачићи. Отопите 220 г путера; мало охладите. Умутите 1 1/2 шоље шећера, 3 јаја и 1 кашику ваниле. Умешајте 2 шоље брашна и 1/4 кашичице соли. Пеците док се ивице не стегну, али средина је и даље мекана, око 25 минута.


10. Срећан рођендан. Припремите шећерне колачиће (бр. 9); пре печења, умешајте 1/2 шоље шарених мрвица у тесто. Премажите охлађене колачиће глазуром од ваниле; украсите мрвицама.


11. Сникердудл. Пратите рецепт бр. 9, додајући 1,5 кашичице винског камена са брашном. Поспите са 1/4 шоље мешавине цимета и шећера пре печења.


12. Пита од јабука. Пропржите 2 ољуштене и исечене јабуке сорте Голден Делишес на 55 г путера са 1 кашиком шећера и 1 кашичицом соли. зачини за питу од јабука док не омекшају. Направите шећерне колачиће (бр. 9), мешајући јабуке у тесто. Поспите крупним шећером пре печења.


13. Са масала чајем. Пратите рецепт бр. 9, додајући садржај 2 кесице чаја масала чај са брашном. За глазуру, умутите 1 шољу шећера у праху, 1-2 кашике врућег чаја масала чај и 1/2 кашичице ваниле док не постане глатко; прелијте преко охлађених колачића.


14. Ђумбир са меласом. Пратите рецепт бр. 9, користећи само 1/2 шоље кристалног шећера, додајући 1/2 шоље светло смеђег шећера и меласе; умешајте 1 кашичицу млевеног ђумбира са брашном. Поспите сецканим кристализованим ђумбиром пре печења.


15. Овсена каша са сувим грожђем. У кухињском процесору, импулсирајте 220 г омекшалог путера, ¾ шоље кристалног шећера и смеђег шећера док се не сједине. Додајте 600 мл овсених пахуљица, 1 ½ шољу брашна, 1 кашичицу прашка за пециво и соли; импулсирајте док се не сједини. Додајте 2 шоље сувог грожђа, 2 јајета и 2 кашичице ваниле; импулсирајте док се не исецка крупно. Пеците док се ивице не стегну, али средина је и даље мекана, око 35 минута.


16. Овсена каша са смоквама. Пратите рецепт бр. 15, замењујући интегрално пшенично брашно са 3/4 шоље универзалног брашна и сецкане суве смокве уместо грожђица.


17. Овсени колачићи од крхког теста. Помешајте 2 шоље брашна, 1,5 шоље овсених пахуљица, 1 шољу шећера у праху, 1 кашичицу прашка за пециво и 1/2 кашичице соли. Утрљајте прстима 340 г омекшалог путера док се не формирају велике грудвице. Пеците док благо не порумени, 30 минута.


18. „Линцер“. Пратите рецепт бр. 17, замењујући овсене пахуљице са 3/4 шоље бадемовог брашна и користећи само 220 г путера. Сипајте 2/3 теста у припремљени плех; премажите са 1 1/4 шоље џема без семенки и измрвите преостало тесто преко. Пеците док не порумени, 40-45 минута.


19. Бундева. Пратите рецепт бр. 17, користећи 2,5 шоље брашна и додајући 1,5 кашичице. зачини за питу од бундевеУтисните 3/4 теста у припремљени плех; премажите са 1,5 шоље пасте од бундеве и измрвите преостало тесто преко врха. Пеците док благо не порумени, 40-45 минута.


20. Пита од пекана. Помешајте 3 шоље ситно млевених вафл колачића са 1/4 шоље кристал шећера и 170 мл отопљеног путера. Притисните у припремљен плех; пеците 10 минута. Оставите да се потпуно охлади. Умутите 1 шољу светлог кукурузног сирупа, 1/2 шоље смеђег шећера, 60 мл отопљеног путера, 3 јаја, 1 кашичицу ваниле и прстохват соли; сипајте у кору и поспите са 2 шоље сецканих пекана. Пеците док се ивице не стегну, али средина је и даље неравна, 25 до 30 минута. Охладите, а затим ставите у фрижидер док се не стегне.


21. Чизкејк. Помешајте 3 шоље згњечених крекера од грахама, 1/4 шоље шећера и 170 мл отопљеног путера. Сипајте у припремљен плех; пеците 10 минута. Оставите да се потпуно охлади. Умутите 30 мл омекшалог крем сира са 280 мл шећера док не постане глатко. Умутите 2 јаја, 1/4 шоље павлаке и 1 кашичицу ваниле. Премажите по кори; пеците док се ивице не стегну, али средина и даље мехури, око 30 минута. Охладите, а затим ставите у фрижидер док се не стегне.


22. Чизкејк од јагода. Пратите рецепт бр. 21, користећи чоколадне крекере од грахама за кору. Пре печења, додајте 1/3 шоље загрејаног џема од јагода у тесто у плеху, мешајући га у вртлоге.


23. Чизкејк од лимете. Пеците кору према рецепту бр. 21. За фил, умутите 230 г омекшалог крем сира са 2 јајета док не постане глатко. Умутите конзерву заслађеног кондензованог млека (400 г) и 2/3 шоље сока од лимете. Пеците само 25 минута.


24. Лимунски колачи. Помешајте 2 шоље брашна са ¾ шоље шећера у праху и прстохватом соли; прстима утрљајте 220 г омекшалог путера док се не формирају велике грудвице. Притисните у припремљени плех; пеците док благо не порумени, 20-25 минута. Хладите 5 минута. Умутите 5 јаја, 1 1/2 шоље шећера, 1 шољу лимуновог сока и 1/3 шоље брашна док не постане глатко; прелијте преко коре. Пеците док се не стегне, 20-25 минута. Поспите охлађене колаче шећером у праху.


25. Лимун са лавандом. Направите лимунске плочице (бр. 24) тако што ћете у брашно за колаче додати по 1 кашичицу рендане коре лимуна и по 1 кашичицу млевене сушене лаванде.


26. Лимун са црвеном рибизлом. Пратите рецепт бр. 24, додајући 1/2 шоље топлог џема од црвене рибизле са јајима.


27. Наранџаста. Пратите рецепт бр. 24, користећи само 2 кашике лимуновог сока и додајући 1 шољу сока од поморанџе и 2 кашичице ваниле са јајима.


28. Класични браунији. Отопите 225 мл путера са 115 мл исецкане полуслатке чоколаде; мало охладите. Додајте 500 мл шећера и 4 јаја. Умешајте 350 мл брашна, 130 мл незаслађеног какао праха и 120 мл соли. Пеците док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 30 до 35 минута.


29. Кокосови браунији. Умутите 3 беланца са 1/2 шоље шећера и 1/2 кашичице соли; умешајте 200 г заслађених кокосових пахуљица. Направите брауније (бр. 28); премажите тесто у плеху смесом од кокоса. Пеците док не порумене, око 1 сат.


30. Брауни са намазом од чоколаде и лешника. Направите брауније (бр. 28); пре печења, умешајте 3/4 шоље сецканих лешника у тесто. За глазуру, умутите 1 шољу чоколадно-лешниковог намаза са 55 г омекшалог путера и 2 кашике млека; премажите преко охлађених браунија. Поспите лешницима.


31. Брауни са чоколадним бомбонама. Направите брауније (бр. 28); утисните 16 чоколада са путером од кикирикија у тесто пре печења.


32. Дијетални браунији. Направите брауније (бр. 28), замењујући 110 г путера са 1/2 шоље кокосовог уља, а какао прах са чоколадним протеинима. Пре печења, умешајте по 1/4 шоље чиа семенки и сецканих ораха.


33. Мермерни браунији. Умутите 340 г омекшалог крем сира, 1/3 шоље шећера и 1 јаје док не постане глатко. Направите калуп за брауније (бр. 28); умешајте смесу сира у тесто у калупу, правећи спирале. Пеците 35-40 минута.


34. Класичне плавуше. Отопите 220 г путера; мало охладите. Умутите 2 шоље (2,5 г) светло смеђег шећера, 2 јајета и 1 кашику (1,5 г) ваниле. Умешајте 2,5 шоље (1,5 г) брашна, 1/4 кашичице (1/4 кашичице) соде бикарбоне и со. Умешајте 1,5 шоље (1,5 г) карамел мрвица. Пеците док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 30 до 35 минута.


35. Са перецама и карамелом. Направите плаве колачиће (бр. 34); умешајте 1/2 шоље карамел соса од путерка у тесто за плех, правећи спирале, па поспите са 1 шољом изломљених штапића переца пре печења.


36. Мафин од боровница. Помешајте по 1 шољу брашна и светло смеђег шећера, 1/2 шоље овсених пахуљица и 1/4 кашичице соли; утрљајте виљушком 110 мл хладног, исецканог путера док се не формирају крупне грудвице. Направите плаве колачиће (бр. 34) тако што ћете у брашно додати 1/2 кашичице цимета; уместо карамел мрвица користите боровнице. Поспите тесто у плеху мрвицама, па пеците око 40 минута, док се ивице не стегну, а средина не учврсти. Поспите охлађене плаве колачиће шећером у праху.


37. Трослојна торта. Припремите тесто за брауни (бр. 28) и тесто за плави колачић (бр. 34). Утисните тесто за брауни у припремљени калуп; притисните чоколадни колачић на површину. Равномерно распоредите тесто за плави колачић. Пеците док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 50 до 55 минута.


38. Са чоколадом и путером од кикирикија без глутена. Умутите 3 шоље кремастог путера од кикирикија, 2 шоље шећера, 3 јаја, 2 кашичице ваниле и 1 кашичицу соли док не постане глатко. Пеците док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 30 до 35 минута. Прелијте 1/2 шоље загрејане густе павлаке преко 170 мл исецкане полуслатке чоколаде, 1 кашике путера и прстохвата соли; мутите док не постане глатко. Премажите преко охлађених колача. Ставите у фрижидер док се не стегне.


39. Разноврсно. Помешајте по 2 шоље сланог кикирикија и уситњеног обичног чипса од кромпира, по 1 шољу заслађеног кокоса, чоколадних мрвица, сувог грожђа и карамелизованих мрвица. Нежно притисните у припремљени плех; прелијте конзервом од 400 г заслађеног кондензованог млека. Пеците док се по ивицама не почну формирати мехурићи, око 30 минута. Охладите, а затим ставите у фрижидер док се не стегне.


40. Тропски. Помешајте 2 шоље згњечених крекера од грахама са 110 мл отопљеног путера. Притисните у припремљени плех и прелијте са по 300 мл сецканих сланих макадамија ораха и незаслађених кокосових пахуљица, по 250 мл сецканог сушеног ананаса и 250 мл белих чоколадних мрвица. Додајте 400 мл кондензованог млека (кондензованог) помешаног са 120 мл кокосовог крема. Пеците док се не појаве мехурићи по ивицама, 30 до 35 минута.


41. Гранола плочице са медом. Препеците 3 шоље овсених пахуљица, 1 шољу сецканих бадема и 1/2 шоље сланих семенки сунцокрета на плеху са ободом на 180°C током 10 минута. Отопите 6 кашика путера са 1/3 шоље смеђег шећера, 1/2 шоље меда, 2 кашичице ваниле и 1 кашичицом соли док се шећер не раствори. Умешајте овсене пахуљице и 1 шољу сецканог сушеног воћа. Пеците док не порумене, око 20 минута.


42. Гранола плочице са бобицама. Пратите рецепт бр. 41 без бадема, користећи по 2/3 шоље сушених боровница, сушених брусница и сецканих сушених јагода као сушено воће.


43. Ораси са сувим грожђем. Пратите рецепт бр. 41, замењујући бадеме сланим кикирикијем, а сушено воће са по 1/2 шоље сувог грожђа и мини M&M бомбона.


44. Са орасима и урмама без печења. Потопите 5 шоља урми без коштица у врућу воду на 10 минута; оцедите. Додајте по 2 шоље сланих индијских ораха и бадема, по 1 шољу жутих сувих грожђица и незаслађеног кокоса и 2 кашичице рендане коре лимуна у урме и промешајте да се сједини. Мешајте у серијама у процесору хране док се не формирају крупне мрвице. Притисните у припремљену посуду; преко додајте још 1/4 шоље кокоса. Хладите док се не стегне.


45. Са пистаћима и сувим кајсијама. Пратите рецепт бр. 44, замењујући индијске орахе пистаћима, а кокос сецканим сувим кајсијама. Додајте пола кашичице млевеног кардамома и пола рендане коре поморанџе у процесор; изоставите кокос.


46. ​​​​Са житарицама и маршмелоуом. У великој шерпи истопите 6 кашика путера са 280 г (1/2 оз) мини маршмелоуа, мешајући док не постане глатко. Пажљиво умешајте 1/2 шоље пасте од бадема, 1 кашику меда, 1 кашичицу ваниле и 1/2 кашичице соли. Умешајте 8 шоља мешаних житарица и 1 шољу сланих бадема. Притисните у припремљену калуп и оставите да се охлади.


47. Са сланим карамелом. Пратите рецепт бр. 46, замењујући путер од бадема и мед са 1/2 шоље дулсе де лече из тегле; користите 3/4 кашичице соли. Користите 9 шоља мешаних житарица; изоставите бадеме. Поспите љуспичастом морском сољу.


48. Воће са житарицама. Направите ове житарице (бр. 46) без путера од бадема. Замените мешавину житарица пиринчаним житарицама и уместо бадема користите по 3/4 шоље згњечених лиофилизованих малина и лиофилизованих банана.


49. Житарице са чоколадом и путером од кикирикија. У великој шерпи истопите 55 г мини путера од маршмелоуа (паковање од 280 г) и 1/2 шоље кремастог путера од кикирикија, мешајући док не постане глатко. Умешајте 8 шоља пиринчаних житарица са чоколадом, затим 1/2 шоље мини чоколадних мрвица. Притисните у припремљену калуп и оставите да се охлади.


50. „Сморс“ Умутите 1/4 шоље омекшалог путера, 1 шољу светло смеђег шећера и 1 кашичицу ваниле миксером на средње јакој брзини док не постане пухнасто. Смањите брзину на најнижу. Додајте 2 шоље уситњених крекера од грахама и 1 шољу брашна; мутите док се не сједини. Умутите 1/4 шоље кондензованог млека са шећером. Умешајте по 1 шољу комадића млечне чоколаде и мини маршмелоуа. Притисните у припремљену посуду и охладите док се не стегне.