Холандез сос
Гласови: 1
Време: 20 мин.
Холандез сос - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 жуманца
- 1 кашичица воде
- 1/4 кашичице шећера
- 12 кашика (160 г) несланог путера, охлађеног и исеченог на мале комадиће
- 1/2 кашичице крупне соли
- 2 кашичице свеже цеђеног лимуновог сока
- 1/8 кашичице кајенског бибера
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: јаја, сок од лимуна, млевени кајенски бибер, путер
Припрема јела према рецепту:
- Сипајте 2,5 цм воде у велику шерпу и доведите до кључања. Када прокључа, смањите ватру на најнижу.
- Ставите жуманца и 1 кашичицу воде у средњу посуду и мутите док смеса не постане светлија, око 1 до 2 минута. Додајте шећер и мутите још 30 секунди.
- Ставите посуду са смесом од јаја у кључалу воду и кувајте, непрестано мешајући, 3 до 5 минута, или док се на површини не појави јасна линија када жицом пређете по дну шерпе, или док смеса не прекрије полеђину кашике.
- Извадите посуду из кључале воде и постепено додајте путер, комад по комад, мутећи док се сав путер не сједини. Повремено враћајте посуду у кључалу воду како бисте били сигурни да је довољно топла да се путер отопи. Додајте со, лимунов сок и кајенски бибер. Послужите холандез сос врућ или га чувајте у термосу.
Категорије:
Слични рецепти
