Трајфл од переца са јагодама

Гласови: 2

Како направити трифл од переца од јагода

Фотографија јела: Кон Пулос

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Рецепт за амерички десерт „Трајфл“, направљен од крем сира и шлага, соса од јагода са целим бобицама и мрвљивог прелива од переца и путера. Десерт се служи у чашама са слојевима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За јагоде:

1100 мл јагода, преполовљених (око 6 шоља)
3/4 шоље гранулираног шећера
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока

За мрвице:

110 г отопљеног несланог путера, плус додатно за подмазивање плеха
3,5 шоље малих переца
1 беланце
1/3 шоље гранулираног шећера
1 кашика брашна
Фина со

За крему:

450 гр. свежи сир сир на собној температури
1 шоља шећера у праху
1 кашичица екстракт ваниле
1 и 1/4 шоље хладне густе павлаке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јагода, мљевени сир, екстракт ваниле, шећер у праху, јаја, крема, врхунско брашно, сок од лимуна, крема, перец

Припрема јела према рецепту:

Припремите јагоде: У великој шерпи помешајте 4 шоље јагода и кристални шећер и загрејте на средњој ватри.

Кувајте док смеса не почне да кључа, затим појачајте ватру на средње јаку и кувајте, повремено мешајући, 15 минута, док бобице не омекшају, а течност не буде довољно густа да може да стане кашика.

Склоните са ватре и додајте преостале 2 шоље јагода и лимунов сок. Оставите да се охлади, затим сипајте у посуду, покријте и ставите у фрижидер најмање 1 сат, или по могућности преко ноћи.
У међувремену, припремите мрвицу: Загрејте рерну на 175 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта). Обилно подмажите плех за печење пречника 22 цм (9 инча) путером. У кухињском процесору помешајте 3 шоље переца, отопљени путер, беланце, кристал шећер, брашно и 1/4 кашичице соли. Мешајте док се не формира влажно тесто.

Тесто равномерно распоредите у припремљени плех, лагано га притискајући. Преосталих 1/2 шоље переца изломите на комаде и притисните их у тесто. Пеците 25-30 минута док не порумене. Извадите из рерне и потпуно охладите у плеху, а затим изломите на мале комаде.

Припремите крему: Непосредно пре сервирања, умутите крем сир, шећер у праху и ванилу у великој посуди миксером на великој брзини 2 минута док не постане глатко.

У другој посуди мутите густу павлаку миксером на великој брзини 3 минута док се не формирају чврсти врхови. Пажљиво умешајте половину умућене павлаке у смесу са крем сиром, затим додајте остатак и промешајте.
У појединачне чаше или посудице за печење распоредите крем, мрвичасти прелив и смесу од јагода. Поклопите и охладите најмање 1 сат (или до 6 сати у фрижидеру).