Мангонада

Гласови: 1

Време: 4 сата и 20 минута
Сложеност: просек
Порције: 2

На улицама мексичких градова често можете пронаћи продавце који продају кришке манга, чије је сочно месо посуто тамноцрвеним зачином за тахин, чилијем, лиметом и морском сољу. Овај десерт комбинује ове слатке и слане укусе у освежавајућу мангонаду. Иако постоји много варијација овог класичног рецепта, традиционално се ово пиће, слично меком сорбету од манга, прави са сосом од чамој, сосом од киселог воћа. Можете га купити, заједно са сламчицама пуњеним тамариндом и тахином, на мексичким пијацама или онлајн.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 веома зрела манга, ољуштена и исечена на коцкице
2 кашике шећера
Сок од 2 лимете (око 1/4 шоље сока)
2 кашике соса од дивљаче + додатно за сервирање
2 кашике зачина за тахини + додатно за сервирање
2 тубе од тамаринд бомбона, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: манго, тамаринд, сок од лимете

Припрема јела према рецепту:

Поређајте 2,5 шоље коцкица манга у једном слоју на плех обложен папиром за печење, лабаво покријте пластичном фолијом и замрзните док се не стврдне, најмање 4 сата, а највише 12 сати. У међувремену, преостали манго ставите у херметички затворену посуду и ставите у фрижидер.
Пребаците замрзнути манго у кухињски процесор. Додајте шећер, сок од лимете и 1/2 шоље вруће воде. Блендирајте док не постане глатко, заустављајући се да бисте мешали дрвеном кашиком. Ако је потребно, додајте још до 1/4 шоље вруће воде док конзистенција не подсећа на омекшали сорбет (ако остане неколико малих комадића манга, у реду је).

Сипајте дивомаз у мању чинију, а тахини у другу чинију. Умочите ивицу чаше од 360 мл у дивомаз, а затим је умочите у тахини да се обложи; поновите са другом чашом. Поделите једну трећину преосталих комада манга по чашама. Поспите сваку порцију са издашном прстохватом тахинија. Сипајте дивомаз у малу кесицу, одсеците угао и прелијте сосом унутрашњост чаша.
Додајте у чаше следећим редоследомВелика кашика сорбета од манга, половина преосталих комада манга, велики прстохват тахинија, преостали сорбет, преостали комади манга, још један велики прстохват тахинија и мало дивокозе. Служи се са сламком од тамаринда.

Категорије:

рецепт / Рецепти за двоје / Кухињски робот / Хладна јела / Летња јела / Безалкохолна пића / Смути / Food Network - рецепти / Мексичка кухиња

Колекције рецепата