Мафини од љубичица

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 колачића

Уз овај корак-по-корак рецепт, можете украсити своје колачиће шармантним љубичицама. Потребни су вам колачићи прекривени белим швајцарским кремом од путера, глазура (љубичаста, жута и зелена), кесице за шприцање и разни врхови за латице, листове и средишње делове. Љубичасти цветови на белом крему од путера стварају упечатљив и живописан изглед. Ови колачићи ће бити прави врхунац ваше пролећне прославе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

12 ванилинских колачића
2 шоље швајцарског крема од путера*
0,5 шоље љубичасте глазуре
0,5 шоље жуте глазуре
1/3 шоље зелене глазуре
Специјална опрема2 кесе за колаче; Атеко врхови: бр. 104 латица руже; бр. 2 мали круг; бр. 70 плех

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: крема

Припрема јела према рецепту:

Прво премажите колачиће швајцарским кремом од путера, а затим нанесите глазуру.

За декорацију са обојеном глазуромСтавите љубичасту глазуру у кесу за посластичарство са врхом у облику латица руже број 104. Држите кесу под углом од 45 степени, усмеравајући танак крај ка центру цвета. Стисните и отпустите, па ушрафите 5 латица у круг да бисте формирали цвет. Ушрафите још 4 латице преко круга.
Ставите жуту глазуру у кесу за посластичарење са малим округлим врхом број 2. Држећи кесу равно, направите малу тачку у средини цвета.

Ставите зелену глазуру у кесу за посластичарство са врхом у облику листа број 70. Држите кесу под углом од 45 степени, лагано додирујући врх површину колачића. Чврсто притисните да бисте направили основу листа, док благо подижете врх. Отпустите притисак док вучете врх према себи, оштривши лист. Отпустите притисак и подигните врх. Извуците други лист са друге стране цвета.
Поновите са преосталим колачићима.

Како направити швајцарски крем од путера

Напомена *

Швајцарски крем од путера, или швајцарски крем од безеа, је меки, стабилни крем од путера који се користи за украшавање посластичарских производа.

1. Ставите 3/4 шоље шећера, 2 кашичице лимуновог сока и 4 беланцета у шерпу и мутите миксером док се шећер потпуно не раствори. Ставите шерпу на ринглу и мутите смесу 10-15 минута, док се не формирају меки врхови.

2. Исеците 400 г путера на комадиће. Додајте путер мало по мало, водећи рачуна да се комадићи добро сједине. Када додате сав путер, мутите великом брзином док смеса не постане пахуљаста и мехурићаста.

3. Уметните термометар и проверите температуру. Када термометар покаже 75°C, извадите шерпу из воденог купатила. Наставите да мутите малом брзином док крем не постане глатки и сви мехурићи ваздуха не буду уклоњени.

4. Охладите крем у фрижидеру и поново умутите пре употребе.