Сенф
Овај зачин се прави мешањем семена сенфа са водом, сирћетом и брашном. Постоје три врсте сенфа: црни, смеђи и бели или жути. Све три врсте имају оштар, јак мирис када се помешају са течношћу.
Најпопуларније сорте сенфа: Амерички, енглески и француски сенфови. Сви се веома разликују по укусу и ароми. Такође можете направити свој сенф код куће мешањем праха сенфа са довољном количином течности - воде, сирћета, пива или вина. Добро промешајте док се не формира глатка паста. Затим, оставите смесу да одстоји на собној температури најмање 10 минута пре сервирања. Ово је неопходно да би се развила карактеристична арома сенфа.
Сенф од целог зрна се прави од небрушених семенки. Његов укус је генерално знатно блажи од оног направљеног од сенфа у праху. Кашика сенфа од целог зрна може се помешати са пире кромпиром и послужити као прилог уз кобасице.
Кулинарска употреба
Сенф је невероватно укусан када се користи као зачин за сушена меса као што су шунка, кобасице или желе од меса. Такође може додати додатни укус сендвичима.
Дижон сенф се добро слаже са маслиновим уљем и сирћетом. Ова мешавина се често додаје преливима за салату.
Складиштење
Сенф треба чувати у стакленој тегли у фрижидеру. Обично се добро и дуго чува. Ако се сенф током складиштења раздвоји у два слоја (сенф и вода), добро га промешајте пре употребе.
Сви рецепти са сенфом
Категорије:
Повезани чланци
