Холандски строупвафели
Гласови: 3
Време: 2 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Количина: 16 вафли
Сложеност: лако
Количина: 16 вафли
Штропвафли (ХоландијаШтропвафели (вафле са сирупом) су класично холандско пециво пореклом из града Гауда, дома чувеног сира. Међутим, не садрже сир; састоје се од две танке вафле које држи заједно попут сендвича укусни карамел сируп. Штропвафели се могу наћи свуда у Холандији: у супермаркетима, пекарама и кафићима, али најукуснији се продају на уличним тезгама. Овај рецепт је што је могуће ближи оригиналу, а меласа у филу додаје богатији и занимљивији укус. Да бисте направили штропвафеле, биће вам потребан апарат за вафле за танке вафле и карамел термометар.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Вафле
- 0,5 шоље топлог млека
- 1 кесица активног сувог квасца
- 4 шоље универзалног брашна, плус додатно за посипање
- 3/4 шоље гранулираног шећера
- 0,5 кашичице млевеног цимета
- 1/4 кашичице фине соли
- 220 г несланог путера, исеченог на комаде од 1 цм.
- 2 велика јаја, лагано умућена
- Специјална опремаелектрични апарат за вафле; калуп за колаче; термометар за пржење у дубоком уљу или карамел
Пуњење
- 1 шоља меласе
- 1 шоља светло смеђег шећера
- 0,5 шоље лаганог кукурузног сирупа
- 6 кашика несланог путера
- 1 кашичица млевеног цимета
- 1/4 шоље шећера у праху
- 1/4 кашичице млевеног цимета
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, врхунско брашно, јаја, млеко, меласа, кукурузни сируп, шећер у праху, цимет
Припрема јела према рецепту:
- Вафле:
Сипајте топло млеко у малу посуду и додајте квасац. Оставите да одстоји док смеса не почне да се пени, око 5 минута. - Ставите брашно, кристални шећер, цимет и со у посуду кухињског процесора и пулсирајте док се равномерно не распореде. Додајте путер и пулсирајте на најјачој брзини док смеса не почне да личи на крупно брашно. Додајте јаја и смесу квасца и пулсирајте.
- Тесто пребаците на благо побрашњену површину и месите га 5-7 пута док се не формира лепа кугла. Оставите тесто да одстоји 45 минута.
- Загрејте електрични апарат за вафле. Обликујте тесто у 16 једнаких куглица, свака тежине отприлике 60 грама (2,5 оз). Једну куглицу спљоштите у диск и ставите је у апарат за вафле. Затворите апарат за вафле, али немојте притискати. Пеците док вафле не порумене и не постану хрскаве, повремено притискајући поклопац, 1-2 минута.
- Док је вафла још топла, исеците круг помоћу секача пречника 11 цм, а затим ножем преполовите вафлу хоризонтално. Требало би да добијете две танке половине вафле. Када се вафла охлади, биће је теже сећи.
- Пуњење:
Помешајте меласу, смеђи шећер, кукурузни сируп, путер и цимет у малој шерпи и доведите до кључања на средњој ватри. Кувајте док се не формирају меке куглице (112°C–115°C), стално мешајући, 8–10 минута. Сипајте фил у мерну шољу од термоотпорног стакла и оставите да се охлади док се не згусне, али да се и даље може сипати, око 10 минута. Ако фил постане превише густ, загревајте га у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди док се не постигне жељена конзистенција. Кашиком ставите 2 кашике фила на сваку исечену половину вафле и прекријте другом половином. Оставите вафле да се потпуно охладе. - Исеците жељене облике или једноставно исеците строупвафле на кришке. Помешајте шећер у праху и цимет у малој посуди и поспите њима строупвафле.
Категорије:
Колекције рецепата
Слични рецепти
