Чувени сендвич са пилетином

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 4 сендвича

Овај сендвич је заштитни знак америчког ланца ресторана Chick-fil-A, који је специјализован за сендвиче са пилетином без транс масти. Сасвим је једноставно: само лепиња, кисели краставчићи и хрскаво похана пилећа прса. Али похање даје богат, сочен укус пилетини и целом сендвичу, не захтевајући додатне састојке. Пилећа прса се истуку и прже у дубоком уљу. Прво се умачу у мешавину умућеног јајета и млека, затим се уваљају у суву мешавину врхунског брашна, интегралног брашна, млека у праху са сладом и тајног састојка - шећера у праху - који чини пилетину неодољивом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 пилећа филеа без костију и коже (око 170 г свако)
1 кашичица паприке
Кикирикијево уље, за пржење у дубоком уљу
1 велико јаје
0,5 шоље обраног млека
3/4 шоље премијум брашна
1/4 шоље интегралног пшеничног брашна
1 кашика млека у праху са сладом
1 кашика + 1 кашичица шећера у праху
1/4 кашичице соде бикарбоне
1/4 кашичице сенфа у праху
1 кисели краставац, исечен на 8 кришки + 1 кашика саламуре из тегле
2 кашичице белог сирћета
4 меке лепиње за хамбургер, пресечене хоризонтално на пола
1 кашика несланог путера, омекшалог

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, сладни млеко у праху, сенф у праху, паприка, лепиње за хамбургере

Припрема јела према рецепту:

Пилећа прса пресеците хоризонтално на пола да бисте направили 4 танке пљескавице. Ставите пљескавице између 2 листа дебеле пластичне фолије и туците чекићем или тешким тигањем док не стигну до дебљине од 0,8 цм. Поспите пилетину са 1 кашичицом соли и по 0,5 кашичице црног бибера и паприке.
У шерпи са дебелим дном на средњој ватри загрејте око 5 цм кикирикијевог уља док термометар за пржење не достигне 160°C.

У међувремену, у посуди за печење умутите јаје са млеком и 2 кашике воде. У другој посуди помешајте оба брашна, млеко у праху, шећер у праху, соду бикарбону, суви сенф, преосталих 0,5 кашичице паприке и по 1 кашичицу соли и црног бибера. У чинији помешајте кришке киселих краставаца, саламурицу и сирће.
Радећи у серијама, умочите пилетину у смесу од јаја, потпуно је премажите, затим је уваљајте у смесу од брашна и отресите вишак. Пржите пилетину у врелом уљу док не порумени, око 4 минута, подешавајући ватру по потреби. Ставите је на папирне убрусе да се оцеди вишак масноће.
Загрејте велики тигањ на средњој ватри. Премажите пресечене стране лепиња са мало путера и лагано их препеците пресеченом страном надоле у тигању; премажите са додатним путером. Ставите 2 кришке киселих краставаца на доњу половину сваке лепиње; преко ставите комад пилетине и покријте горњом половином лепиње.

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Пржење у дубоком уљу / Брза храна / Сендвичи / Предјела / Сендвичи / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти