Класични воћни колач

Гласови: 2

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 14 - 16

Класични амерички воћни колач (енг. Воћни колач) је бисквит пуњен тонама сушеног и кандираног воћа и натопљен алкохолом, што не само да дуго одржава свежину колача, већ чак и побољшава његов укус након што се натопи. Прво, сушено воће се натопи у алкохол неколико сати или чак дана, а затим се додаје у тесто заједно са орасима. Након печења, врућ колач се такође премазује алкохолом; шери или ракија овде добро функционишу. Добијени колач је богат, укусан и ароматичан, савршен за зимске празнике. Пеците два колача одједном користећи овај рецепт. Док уживате у једном, други ће се натопити, чинећи га још пријатнијим.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља путера на собној температури
1 шоља смеђег шећера
3 велика јаја на собној температури
3/4 шоље млевених бадема
2 шоље премијум брашна
1,5 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соли
1/4 шоље + 0,5 шоље слатког шерија или ракије
1 шоља сецканих пекана + 1,5 шоље целих пекана за украшавање (опционо)
1 шоља исецкане кандиране коре поморанџе, 1/4 шоље ситно исецкане кандиране коре ђумбира, 1 шоља исецкане кандиране коре ананаса
1 шоља светлих грожђица, 0,5 шоља тамних грожђица
1 шоља сушених брусница
1 шоља сецканих сувих шљива без коштица
0,5 шоље сушених трешања
1 шоља слатког шерија или ракије
0,5 шоље сока од поморанџе
1 кашика ситно рендане коре поморанџе, 1 кашика ситно рендане коре лимуна
1 кашика ситно ренданог корена ђумбира

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, Кора поморанџе, кандирано воће, суво грожђе, трешња, сушене бруснице, пекан ораси, бадем, јаја

Припрема јела према рецепту:

Потопите воћеПомешајте сво кандирано и сушено воће са шеријем (или ракијом), соком од поморанџе, кором поморанџе, кором лимуна и ђумбиром. Поклопите и ставите у фрижидер најмање преко ноћи или до 3 дана, повремено мешајући.
Загрејте рерну на 150°C и подмажите 2 калупа за торте пречника 22 цм.

Умутите путер и смеђи шећер док смеса не постане лагана и пенаста. Додајте јаја једно по једно, добро мутећи после сваког додавања. Умешајте млевене бадеме.
У посебној посуди просејте брашно, прашак за пециво и со и умешајте у тесто. Умешајте 1/4 шоље шерија или ракије. Затим додајте сецкане пекан орахе и натопљено сушено воће, добро мешајући да се воће обложи.
Сипајте тесто у припремљене плехове и равномерно га распоредите, изравнавајући површину. По жељи, можете поређати целе орахе по ивици теста у облику прстена. Пеците колаче 2 сата и 15 минута, док дрвени ражњић уметнут у средину не изађе чист.
Премажите још топле врхове воћних колача са мало преосталог шерија или ракије. Док се колачи хладе, премажите их још 1-2 пута жестоким пићем, затим их извадите из калупа и чврсто умотајте.

Воћни мафини могу се чувати на хладном месту до 8 недеља или замрзнути до 6 месеци..

Аутор рецепта - Ана Олсон (Ана Олсон) је посластичарка и ТВ водитељка.

Категорије:

рецепт / Десерти / Мафини, бисквити / Слатке пите, тартови и чорбе / Америчка кухиња

Слични рецепти