Маршмелоу од јагода у чоколадној глазури

Гласови: 1

Како направити маршмелоу од јагода умочен у чоколаду

Време: 5 сати и 10 минута
Сложеност: лако
Количина: 28 квадрата

Овог Дана заљубљених, почастите своје вољене ручно рађеним посластицама. Ништа не говори „волим те“ као ови преслатки маршмелоуи од јагода, преливени чоколадом и светлим мрвицама. Да бисте добили праву густину маршмелоуа, биће вам потребан термометар за слаткише. Ове посластице се праве од шећера, кукурузног сирупа, јагода и желатина. За декорацију користите црвене или ружичасте мрвице које употпуњују маршмелоуе од јагода. Затворите их у поклон кесе и поклоните их својим вољенима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље кукурузног скроба
1/4 шоље шећера у праху
1 шоља замрзнутих јагода, одмрзнутих и оцеђених
1,5 шоље гранулираног шећера
1 шоља лаганог кукурузног сирупа
3 кесице од 7 грама желатина
Црвена прехрамбена боја за бојење маршмелоуа
1 кашика полуслатких чоколадних гранула
1 кашика кокосовог уља
Црвене или ружичасте мрвице, за декорацију
Специјална опремакарамел термометар

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јагода, слез, шећер у праху, кукурузни сируп, кокосово уље, полуслатка чоколада, желатин

Припрема јела према рецепту:

Умутите кукурузни скроб и шећер у праху у чинији. Попрскајте квадратни плех пречника 20 цм спрејом за кување и посупите га смесом од кукурузног скроба. Оставите плех са стране. Оставите преостали кукурузни скроб са стране.
Пасирајте јагоде у блендеру док не постану глатки. Процедите у средњу шерпу и додајте кристални шећер и кукурузни сируп. Доведите до кључања на средњој ватри, стално мешајући, док се шећер потпуно не раствори. Причврстите термометар на шерпу и наставите са кувањем док не достигне 115°C (230°F).

У посуди миксера са наставком за мућење, помешајте желатин и 0,5 шоље хладне воде.
Смањите брзину миксера на најнижу и пажљиво сипајте врући сируп у желатин. Када додате сав сируп, укључите миксер на најјачу брзину и мутите док смеса не постане веома густа и не формира чврсте врхове, око 15 минута. Додајте довољно прехрамбене боје да смеса постане бледо ружичаста (3-4 капи).
Попрскајте силиконску шпатулу спрејом за кување и кашиком сипајте смесу од маршмелоуа у припремљени плех за печење. Подмажите прсте и нежно притисните смесу у плех, изглађујући површину. Поспите смесом од кукурузног скроба, одвајајући преостали кукурузни скроб са стране за вађење маршмелоуа из плеха. Оставите маршмелоуе да се стегну најмање 4 сата, а највише преко ноћи.
Просијте још мало смесе од кукурузног скроба на радну површину и распоредите маршмелоуе по њој. Поспите површину брашном. Оштрим ножем исеците маршмелоуе на квадрате од приближно 4 цм, чистећи нож по потреби између резова. Поново поспите квадрате смесом од кукурузног скроба.
Обложите плех папиром за печење и лагано попрскајте папир спрејом за кување.
Помешајте чоколадне мрвице и кокосово уље у малој посуди погодној за микроталасну. Загревајте у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди, мешајући, док се не отопи, око 2 минута.
Радећи са једним маршмелоуом истовремено (уверите се да је сваки равномерно премазан смесом од кукурузног скроба, али да на површини нема великих грудвица), умочите око трећину маршмелоуа у чоколаду и ставите их на припремљени плех. Поспите шареним мрвицама. Поновите са преосталим маршмелоуима. Замрзните или ставите у фрижидер док се потпуно не стегну, око 5 минута. Чувајте маршмелоуе на собној температури до 2 дана..