Локо Моко
Гласови: 19
Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2
Сложеност: лако
Порције: 2
Локо Моко - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Пиринач:
- 2 шоље дугозрног пиринча
- 3,5 шоље пилећег бујона са ниским садржајем натријума
Котлети:
- 450 г млевеног говеђег меса са плећке (80% немасно/20% масти)
- 1/4 шоље сецканог лука са Мауија
- Со и млевени црни бибер
- Уље каноле
Сос од меса:
- 1,5 шоље говеђег бујона са ниским садржајем натријума
- 1/4 шоље крупно сецканих кримини печурака
- 1 кашика (15 г) путера
- 1/4 шоље сецканог лука са Мауија
- 1 кашичица Вустершир соса
- 1 кашика кукурузног скроба
Јаја:
- 4 јаја категорије CO
- Уље каноле
- 2-3 кашике сецканог свежег першуна за украшавање (по жељи)
- 1/4 шоље сецканог и очишћеног од семена парадајза, за украшавање (по жељи)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: дугозрни пиринач, јаја, сос од меса, млевена говедина, црвени лук, Кримини печурке, шљива парадајз, Ворчестер сос, скроб, першун
Припрема јела према рецепту:
- За пиринач: Исперите пиринач под млазом хладне воде док вода не постане бистра. У средњој шерпи на јакој ватри прокувајте пилећу чорбу. Додајте пиринач, поклопите и смањите ватру на ниску. Крчкајте 15 минута.
Склоните шерпу са рингле и оставите да одстоји 5 минута. (Испран пиринач и пилећу чорбу можете ставити у кувало за пиринач и укључити га – ово ће држати пиринач топлим до сервирања.) Промешајте пиринач виљушком и затворите поклопац. Држите топлим до сервирања. - За котлете: У великој посуди помешајте млевено говеђе месо, црни лук и мало соли и бибера. Обликујте 4 средње пљескавице.
Ставите велики тигањ од ливеног гвожђа на јаку ватру. Попрскајте уљем од каноле и додајте пљескавице. Покријте тигањ поклопцем (или другим тигањем) да бисте задржали влагу и осигурали сочне пљескавице.
Пеците док добро не порумене са једне стране, 3-4 минута. Затим скините поклопац, окрените пљескавице, поново покријте тигањ и наставите са печењем до жељене степени печења, око 3 минута за средње печене пљескавице. Извадите пљескавице из тигања и држите их топлим. - За сос од меса: Додајте путер у тигањ са преосталим комадима шницли. Пропржите кримини печурке и лук док не порумене, око 5 минута. Додајте говеђу чорбу и Вустершир сос, прокувајте и крчкајте 2-3 минута.
У посебној посуди помешајте кукурузни скроб са кашиком воде док се не формира глатка паста. Полако додајте кукурузни скроб у сос, стално мешајући, док се не згусне. Зачините сољу и бибером. Поклопите шерпу и држите је на топлом док не буде спремна за употребу. - За јаја: Сипајте уље од каноле у тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри. Разбијте јаја и пржите их са жуманцем нагоре 3-4 минута. Извадите из тигања и држите на топлом. (Можете накратко окренути јаја са жуманцем надоле ако желите да се мало боље скувају.)
За сервирање: Ставите кувани пиринач на тањир, ставите пљескавицу, затим јаја и на крају прелијте сосом. Украсите першуном и парадајзом, по жељи.
Категорије:
Слични рецепти
