5 домаћих ликера и инфузија на бази вотке

Све почиње са вотком

Напуните свој кућни бар са два литра вотке од 50% алкохола, и можете ово пиће претворити у шест инфузија користећи лако доступне састојке. Направили смо освежавајући лимончело, чоколадни ликер, џин, ликер од поморанџе, пристојан мескал, па чак и покушали ликер од јабуке. Биље, зачини, па чак и сланина коришћени су као адитиви за ове експерименте. Изаберите вотку са већим садржајем алкохола, јер већи садржај алкохола омогућава да се укуси сваког састојка боље открију. Имајте на уму да је вотка са 50% алкохола прилично јака; процеђивањем сваког пића можете подесити концентрацију алкохола - додавањем око 1/4 шоље воде добићете стандардно пиће од 40% алкохола.

Чоколадни ликер

Имитирамо укус класичног ликера за после вечере тако што смо вотку додали са горко-слатким зрнима какаа и комадићима црне чоколаде. Већина чоколадних ликера је благо слатка, па смо додали и кристални шећер.

Како направити чоколадни ликер

У чистој тегли од 470 мл, помешајте 1/3 литра вотке од 50% са 1/4 шоље какао зрна, 1/4 шоље крупно исецкане црне чоколаде и 2 кашике шећера. Чврсто затворите поклопац и промућкајте једном дневно током 5 дана, а затим процедите инфузију у посебну посуду.

Џин

Укус клеке је обично прва ствар коју приметите када испијате дестиловани џин. Овде смо користили бобице клеке, а пошто се пиће прави инфузијом, а не дестилацијом, додали смо и мало коријандера, свежег корена ђумбира, коре цитруса и других ароматичних састојака. Резултат је свеж џин са биљним укусом и таман правом количином љутине.

Како направити џин

У чистој тегли од 470 мл помешајте 1/3 литра вотке од 50%, 1/4 шоље бобица клеке, 1,5 кашичице благо згњеченог семена коријандера, 1/2 штапића цимета, 2 зелене махуне кардамома, 4 кришке ђумбира, комад коре поморанџе величине 5x12 цм и комад коре лимуна величине 5x12 цм. Чврсто затворите поклопац и промућкајте једном дневно током 5 дана, а затим процедите инфузију у посебну посуду.

Лимончело

Овај ликер од лимуна је светао, сладак и освежавајући. За инфузију је потребна једноставна комбинација свежих кришки лимуна и коре (етерична уља дају горку ноту), плус мало шећера да би се заокружио богат укус.

Како направити лимончело

У чистој тегли од 470 мл, помешајте 1/3 литра вотке од 50% са кором 3 лимуна (исеченом на тракице), 1 кришком лимуна и 2 кашике шећера. Чврсто затворите поклопац и промућкајте једном дневно током 5 дана, а затим процедите у посебну посуду.

Ликер од поморанџе

Ликер од поморанџе се често користи у пецивима, ужива се чист са ледом и, наравно, у коктелима (као што је Маргарита). Овде се ослањамо на горчину есенцијалних уља садржаних у кори. Ванила додаје благу слаткоћу, док препечена кора поморанџе и угљенисани храстови комадићи имитирају укус неких ликера од поморанџе који су одлежали у бурету, посебно Гранд Марнијеа.

Како направити ликер од поморанџе

У чистој тегли од 470 мл, помешајте 1/3 литра вотке са 50% алкохола са кором 2 поморанџе (исечене на тракице, до пола лагано препечене лампом), комадом махуне ваниле дужине 2,5 цм и 5 лагано препечених храстових дрвених комадића. Чврсто затворите поклопац и промућкајте једном дневно током 5 дана, а затим процедите у посебну посуду.

Мескал

Мескалов препознатљив димљени укус га издваја од осталих жестоких пића. Да бисмо поново створили овај препознатљив укус, комбиновали смо вотку са црним чајем Лапсанг Сучонг, димљеном сланином, бланшираним кактусом и мало зачина за печење. Резултат је био мешавина. Пиће дефинитивно има арому сличну мескалу; ако волите мескал, ова верзија би могла бити за вас.

Како направити мескал

У чистој тегли од 470 мл, помешајте 1/3 литра вотке од 50%, 1 кесицу чаја Лапсанг Сушонг, 1 кришку куване сланине, 8 комада листова кактуса дужине 2,5 цм (бланшираних или конзервираних), 1 зрно пимента и 1 сушени каранфилић. Чврсто затворите поклопац и промућкајте једном дневно током 5 дана, а затим процедите инфузију у посебну посуду.

Неуспели покушај: ликер од јабуке

Куповни ликер од киселе јабуке тешко да буди лепе успомене на воћњаке јабука из детињства, па смо за пиће користили бомбоне са укусом киселе јабуке. Нажалост, није успело — бомбоне нису прожеле вотку, а пиће је било без укуса. За разлику од природних састојака у другим ликерима, вештачка арома није деловала.

Овај покушај прављења ликера од јабуке није успео, али ради јасноће, ево нашег рецепта. Помешали смо 1/3 литра вотке јачине 50% са 1/4 шоље бомбона са укусом киселих јабука. Након што смо затворили теглу, мућкали смо је једном дневно током пет дана, а затим процедили.