Тартиф
Гласови: 2
Време: 1 сат и 10 минута плус време замрзавања
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Овај италијански десерт од сладоледа изгледа елегантно као ресторански десерт на тањиру, али је невероватно једноставан за прављење. Куглица сладоледа од ваниле се пробуши, убаци трешња мараскино и сладолед се затвори. Куглица се затим уваља у згњечене чоколадне колачиће и служи на базену сланог карамела са листом менте. Куглица подсећа на велики чоколадни тартуф, отуда и назив „Тартуфо“.Италијански. тартуф). Сладолед треба да буде довољно мекан да се може обликовати. За импресивнији изглед, куглу послужите пресечену на пола. Десерт добро замрзните пре сервирања.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Сос од сланог карамела
- 0,5 шоље шећера
- 1/4 шоље воде
- 1/3 шоље густе павлаке
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 0,5 кашичице соли
Тартиф
- 3/4 шоље здробљених чоколадних колачића
- 0,5 шоље сецкане црне чоколаде
- 1 литар сладоледа од ваниле
- 1,5 литара чоколадног сладоледа
- 4 коњака или трешње мараскино
- 4 гранчице менте
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: сладолед од ваниле, чоколадни сладолед, штрјузел, карамела, коктел трешња, мента
Припрема јела према рецепту:
- Карамел сос:
У шерпи са дебелим дном на средње јакој ватри, помешајте шећер са 1/4 шоље воде.
Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри док смеса не потамни. Склоните са ватре и снажно мутите док се не сједини са густом павлаком, екстрактом ваниле и сољу. Оставите са стране да се охлади на собну температуру. - Тартиф:
Припремите лист воштаног папира на којем можете лако саставити десерт.
Користећи велику кашику за сладолед, заграбите куглу сладоледа и оставите је да одстоји у кугли. Користећи дршку дрвене кашике, пробушите рупу у средини куглице и уметните трешњу. Покријте рупу куглом сладоледа и умотајте је у папир, обликујући је у куглу. Узмите чист лист папира, ставите куглу на њега, затим је прекријте чоколадним сладоледом, умотајте је у папир и обликујте је у куглу. Замрзните 30 минута. - Помешајте здробљене колачиће и чоколадне мрвице у великој кеси са затварачем.
Ставите куглу сладоледа у кесу са колачићима и чоколадним мрвицама. Промућкајте, нежно притискајући мрвице у сладолед док куглица не буде потпуно прекривена. Ставите куглу на послужавник и замрзните 1 сат и 30 минута док се потпуно не стегне. Поновите са преосталим састојцима. - За сервирање, сипајте карамел сос на 4 тањира. Извадите тартюфе из замрзивача и исеците их на пола. Ставите 2 половине на сваки тањир и украсите гранчицама менте.
Категорије: