Ксилитол
Ксилитол је природна замена за шећер. Екстрахује се из влакана одређених биљака, као и из бобичастог воћа, печурака, брезове коре и кукурузних љуски. Ксилитол природно производи наше тело. Ксилитол је сладак као шећер, али има трећину мање калорија. У свом чистом облику, ксилитол подсећа на гранулирани шећер и појављује се као бели кристали. Користи се као заслађивач у жвакаћим гумама, пастама за зубе и течностима за испирање уста. Од краја 2000-их постао је популаран као замена за шећер у кувању.
Где купити?
Ксилитол се производи током целе године и може се купити у продавницама и одељењима здраве хране, као и у већини супермаркета. Понекад се овај заслађивач продаје у истим пролазима као и обичан шећер.
Кулинарска употреба
Ксилитол се може користити у било ком рецепту који не захтева разблаживање шећера водом. То је зато што се ксилитол не карамелизује, чак ни на веома високим температурама и током дугог времена кувања. Може се користити у колачима и питама, додавати у кашу или чај или кафу.
Категорије: